昨年３月のオープン以来の訪麺。以前は土日が休みだったけれど、気が付いたら土曜日営業になっていてハードルがかなり下がった。
１２時入店で前客ゼロ、前は「つけ麺」だったので今日は「中華そば」をポチッと。
厨房は男性のワンオペ、寡黙でＮＯホスピタリティーな方だが仕事はキッチリですね。

７分程で着丼、鶏豚２種のチャーシュー、メンマ、青... 続きを見る

13:00頃　訪問
渋谷での用事の合間にランチで訪問。
初訪問です。

たまたま用件先へ向かう途中に発見したこちらへ入店。
蟹味噌も魅力的だったものの、つけ麺気分で表題の食券を購入。

麺は全粒粉入りの太麺。
風味豊かで歯応えも良い、とてもおいしい麺です。
スープは、や... 続きを見る

平日の夜、渋谷の麵屋響さんに行ってみました。
19時40分くらいの入店でしたが、先客・後客、自分を合わせて5名ほど。
蟹味噌ラーメンを食べようと思っておりましたが、新メニュー（限定？）と思われるまぜそばがあったので、そちらに強く惹かれてしまいました。

その「カニ味噌まぜそば」￥1,000を注文。
店員さんは寡黙な感じですが、こ... 続きを見る

＜古典的な豚魚つけ麵をちょっとお洒落にして生クリームを入れた感じ＞

今日は都内廻りの途中に渋谷近辺でランチライムです。RW最新版に載っていたこの店を訪問することにしました。12:30頃の到着。流石は渋谷で、どの飲食店も列ができていましたが、この店は結構空き席がありました。デフォっぽい表題をポチしてカウンターに陣取ります。食券を渡したときに店主さんが何か言っ... 続きを見る

狸穴姉妹店との事で、来てみたかったお店です。
渋谷駅から少し離れるからか、空いてました。

生クリームが入ったつけ汁。
味としては、普通の濃厚豚骨魚介つけ麺。
美味しい。
麺は全粒粉入りの太麺。
美味しい。

また来ます。

詳しくは↓
https://hib... 続きを見る

つけ麺よりこちらの方好みです。優しい醤油に煮干しがしっかり主張しておりスープが進みます。コシのある細麺はスープにマッチ。あっという間に完食しました。大盛にしておけばよかったと後悔しました。

アップし忘れたので連続投稿になります。
見た目綺麗でバランスが良いです。
スープは生クリーム感を気にしましたがそうでもなくしっかりと濃いめの豚骨魚介が生きてます。麺によく絡み美味い。
具材も程よく大盛でも飽きずに最後まで楽しめます。
気持ちツケダレは塩辛いかな。

平日ランチタイムに訪問、ほぼ満席。

並盛と大盛は同一料金。
香りの強い太麺が印象的で程よい段落の食感も良い感じ。
つけ汁は思いの外シャバシャバで濃厚というよりタレが強いので、しょっぱさの印象が残る。麺との絡みは良好ながら生クリームの意味がよくわからない。数分でつけ汁と分離、円やかな気がするだけで特に印象に残らず。
スープ割りも... 続きを見る

渋谷の準新店

目黒でノスタエボリューションをいただいた後は渋谷へ移動。
次に狙ったのは、今年３月下旬に開店したこちら。
池袋の「狸穴」さんの２号店との噂。
「狸穴」さんは未訪だが、こちらには蟹も塩もあるようなので、より惹かれた。

店は、渋谷駅新南口から歩いてすぐの大通り沿いにあるビルの... 続きを見る

2023年5月18日

茶濁したつけ汁に生クリームのようなものがかかったつけ麺は濃厚な感じです。つけ汁は動物と魚介を合わせた濃度が高いものです。動物系が強く感じられるところに魚介を合わせていて濃厚でパンチありなかなかです。生クリームだと思うものがかかっていますがつけ汁が濃厚でパンチあるため良くも悪くも印象が薄いです。濃厚なわりにはしつこさやクセがな... 続きを見る