2023年9月2日訪問

この日は、2011年に香港にあった店舗が世界で初めてラーメン店でミシュランに掲載されたという伝説を持つ、「ラーメン界のイチロー」とも呼ばれた【柳麺ちゃぶ屋】の店主である森住氏が、昨年末から金・土・日のみ成田線の下総神崎駅が最寄りの駅である、ローカルな場所のカフェの店舗を間借りしてラーメンを提供しているという、新たな伝説の1ページのよ... 続きを見る

序盤は節がブワッと香り温度が落ち着いてくると動物系とのバランスがよくなる。
カエシは淡い感じで出汁をしっかり感じられる。
麺は少し粉っぽさの残るストレートの細麺。
チャーシューは大判で脂身は甘味がありかなり美味しい。
メンマではなく筍なのもこのラーメンにマッチしている。

週三日の営業とハードル高めも食べる価値はあると... 続きを見る

風呂に行くついでに気になったこちらへ～
最近目にすることが多く、あの森住氏がいらっしゃるならやはり体験しておきたいと思った次第。
やはりこちら目当ての方は多く、車は沢山来ていて記帳台にはすでに何組か書かれてあった。私もすぐさま記帳。外観などを眺めながら待っていたところに厨房には森住氏の姿が！やはりオーラのある方は雰囲気が違う！そうこうしていたら定刻になり開店... 続きを見る

[状況]　https://ramendb.supleks.jp/review/1634045.html
[個数］4個。
［大きさ］一般的なサイズ。
［中身］ニラにお肉など一般的なもの。にんにくは不使用か。餡の量は普通。
［特徴］手作りされたものか？画一的なもの。
［価格］納得。
[総評]　焼き餃子に使用されそうなものを... 続きを見る

[訪問時期] 2023年5月中旬（休日） 昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 醤油らぁ麺
[価格] 1000円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 醤油
[麺] 細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、筍、ネギ
[卓上] なし... 続きを見る

｢黒醤油おゝ油、煮卵｣をいただきました

金土日の限定営業、三日坊主な麺処へ初訪問

車で開店前に到着すると感じの良い店員さんが人数とナンバーを控えに来てくれて、開店後に記帳順ごとに声掛けをしてくれる好オペレーション

着席してラーメンと小皿を数種オーダー、5分ほどで続々と着丼

背脂の甘... 続きを見る

千葉県神崎町 週末限定営業
あの森住氏のお店

八千代→鎌ヶ谷大仏と連食した後は、千葉県北部の香取郡神崎町へ。
次に狙ったのは、こちら。
数々の名店を排出している、あの「ちゃぶ屋 本店」さんを手掛けた森住氏が営む店。
昨年12月に開店して以来、ずっと気になっていた。

店は、成田線下総神崎駅から２k... 続きを見る

2023年3月上旬 醤油らぁ麺 1,000円＋煮卵150円+水餃子400円
もももさんらのレポで気になっていた此方を訪問。ちゃぶ屋創業者の森住氏が週末だけ営業する店だ。
圏央道 神崎ICを降りて10分ほど走り、路地に入ると左手に洒落た建物を発見。「Indigo Coffee」というカフェを週末だけ借りているようで入口脇の「Indigo Coffee」の看板の... 続きを見る

２０２３年２月１１日（土）１３時２０分頃訪問。先客１０人くらい。後客多数。

この日は神崎に気になるお店がオープンしていたのを知り、伺ってみました。
ちゃぶ屋の森住さんという有名なお方が、こちらで拵えているとのことで期待が高まります。
とりあえず、ナビは使われた方が良いと思います。
大通りから少し入ったところにあり、入... 続きを見る

2023/01/29 11:30
地理的に　ちょっと奥まったところにある　面白い店があることを知り　ちょっと来てみた90km
農家というか、外便所、納屋、物置というか、そんな建屋の隣にモダンな内装の店。
駐車場は8台くらいokか。
後に4台くらい車が
こんなところに？　という感じだ。

状... 続きを見る