12:15頃訪問。先客2名後客3名。店は地下1階にあり、程好いスペースにテーブル席とカウンターが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、まずまずの居心地。中国人男性2名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目がしっかりめに出ているが、表層は辣油に覆われ、赤みを帯びている。
飲んでみると、辛さは控えめだが、カレー的ニュアンスを伴う香辛料の風味が感じられて中々の味わい深さ。
牛の出汁感に強い押し... 続きを見る

見た目は辛そうに見えますが、全くではないものの辛さはほとんど感じません。旨味がしっかりとしたスープはいくらでも飲めそうで、パクチーがまたいい味を引き出してます。麺は太麺で完全手打ちの麺はとてもモチモチして食べごたえ十分でおいしかったです。具の牛肉もよく味が染みておいしかったです。

此方の麺類と一緒に何気なくオーダー。

それが凄く当たりだった！
メインのラーメンよりも美味しかった。

此方はラーメンの麺量も多くて残したくらい
でこの餃子も大きめなものが５個である。

皮は厚めで中身もギッシリ！
噛んだ瞬間に外に飛び散る肉汁も凄... 続きを見る

以前一度狙って訪問したが何故か店が
閉まっていては入れなかった新店舗。
今回思い出して行ってみれば即入店！

地下に在るお店の為か、ガチ中華感が
出ているのか？人でごった返す日曜日の
昼の上野で席はガラガラであった。。。

この２年で上野には「ガチ中... 続きを見る

牛魔王＠上野で河南ラム肉チャングオ麺を注文！
ひとくち食べてみると。。
( ‘༥’ )ŧ‹”ŧ‹”
ウンメエェーーッ！！
￣￣￣￣￣￣￣|／￣
　　　 ε　⌒ﾍ⌒ヽﾌ
　（ 　　( 　・ω・)✨
　　しー し─Ｊ
麺を豪快に叩きつけて作る極太麺は極上の... 続きを見る

某日19時過ぎ、上野のヨドバシに買い物に行って
さてどこでラーメン食べようか･･･
と、あてもなく彷徨っていたら
牛魔王さんを発見。地下なんですね。
店名は聞いていたので偵察魂発動！
店内メチャ混んでいるのと共にものすごい熱気。
というのは、お客のほとんどが大陸の方々で
まぁ、も... 続きを見る

2023.2.6
河南省ラム肉麺1200円＋パクチー200円
御徒町に2/1オープンは「牛魔人」(訂正「牛魔王」）。河南省出身の店のようだが、メニューは中国全土だし、ウリは蘭州牛肉面かな。
河南省ということで河南省ラム肉麺1200円＋パクチー。麺手伸ばしスタイル、バンバン叩いて伸ばして倍々に増えていく。
基本は幅広麺だ... 続きを見る

2025年12月5日（金）11:50訪問。前1、後2は中国人。
牛魔王牛肉ラーメン1200円を口頭注文。
前回より価格が100円上がっていたが、チャーシューの牛肉が大きくなった印象。
注文後に麺を打つので、12分後に着丼。
まずスープが旨い、そして麺が打ち立てで旨い。
具材は薄い牛肉とネギ、パクチーとシンプル... 続きを見る

2024年10月2日（水）訪問。前1、後1。地下にある大陸系中華。
牛魔王牛肉ラーメン1100を口頭注文。
注文が入ってから、手延べ麺を打つスタイル。
「ドスンドスン」と音が鳴り響く、旨い予感。
スープは清湯刑で、深みがあり旨い。具材は薄い牛肉が少し入っている。
麺は、モチモチしていて、感動するほど旨い。打ち立て恐るべ... 続きを見る