2025年冷やし麺…62

9/19　出張最終日（5日目)は博多から広島に移動、最初はイオンモール広島府中までバスで訪問。天神川駅北から、再びバスで県庁前まで移動して「尾道らーめん三公」も考えましたが、行程をこなすことを優先して販売店を2店舗先に行きます。ところが担当者さん遅番のため、ようやくお昼ご飯を探します。以前胡町辺りにあったお店は既に移転していたので... 続きを見る

ザ蛤のスープ
鯛も入っているはずだが、そこまで感じないくらいには蛤の味が濃い。
個人的に蛤が好きなので好きだが、人によっては濃すぎると感じるかもしれない。
もう少し真鯛との掛け合いが欲しいかもしれない。
麺は普通に美味しく、その他トッピングも悪くない。しかしながら感動的な旨さとまではいかない範囲で中の上くらい。

広島の繁華街にある、蛤スープが売りの店。
メニューの中から、蛤感が一番高い品を選んだ。

軽やかな蛤の旨味がかなり濃い。
スープには九十九里と桑名の蛤を、
タレには貝柱を使い、香味油は貝油。
ふっくらと柔らかいのに複雑で奥行きがあり、
過去に食べた貝出汁ラーメンの中でも... 続きを見る