昨年12月23日に訪問。
中華そばを頂きました。価格は800円です。

スープは鶏ガラ醤油です。背脂で香りが強化されていますが、出汁の旨味もカエシの塩味もそこそこで、あまり奥行きのない平べったい味になってしまっています。醤油の風味に特徴があるものの、強いインパクトを感じるようなものではなく、小さく纏まってしまっている印象です。
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10月8日に訪問。
煮干しそばを頂きました。価格は850円です。

スープは長崎県産のいりこを出汁に使用しているとのこと。関東圏の方などは「いりこ」という呼び名にあまり馴染みがないかも知れませんが、煮干しと同義です。
香りが良く、口にするといりこの旨味と醤油の味、微かに酸味も感じます。しかし後味が非常に希薄で、旨味の広がりや余韻がなく、ス... 続きを見る