【タレ】
　鶏ガラベースの塩味かな🤔旨いけど、普通に皿うどんにかなり近い味付け🤣

【麺】
　最初に思い切り真ん中に切れ目をつけ、豪快に混ぜる😏パリッパリ部分とモッチモチ部分がいい具合に混ざり合い良い🤭

【チャーシュー】
　小さいサイズの角切りチャーシューがコロコロ👊
　　
　普通の油そ... 続きを見る

2024/2/15(木) 夜
焼き油そば(大盛)880円
TP:卵黄 50円

・パリパリに焼いた麺を砕いた下にはモチモチの太麺、濃いめのタレと油が絡んでめちゃめちゃジャンキーな味。
・麺の下にはコロチャーと玉ねぎ、チャーシューはやや炙りが入ってる？脂身多くちょっと残念。玉ねぎでだいぶ助かる
・花椒、ゴマ油、ラー油、酢... 続きを見る

本年431杯目。

初訪にて「焼き油そば(小盛)￥680」にクーポンで「味つき卵黄」ぉ。
※オートで「オリジナル味」になりましたw

マリオのロスタイム音が急かしてきますね〜♪
著作権で話題になる位までゎまだなんですかね！？
予習し過ぎてないのでミニマムでシンプルな着丼が新鮮、バリっとヘラで割り混ぜ... 続きを見る

高田馬場の課題店

中野→亀戸→浅草橋→神保町と連食した日のラスト。
最後に狙ったのは、先日空振りしたこちら。
焼き油そばというものを食べてみたかった。

店は、高田馬場駅早稲田口を出るとすぐ目の前にある建物の地下１階。
14:30過ぎの到着で外待ちなし。
店の前にある液晶テレビ... 続きを見る

11:10頃訪問。先客2名後客無し。店は地下1階にあり、程好いスペースにテーブル席と短いカウンターが設けられている。簡素な内装だが清潔にされていて居心地良好。男性1人による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳。黒い石焼丼で供される。

麺は、軽いうねりを有する中太麺。表面は焼き目が入りつつパリパリ。
最初にヘラで焼かれた部分を小さめに割ってから食べてみると、表面のパリパリ感とその下層のツルツル＆モッチリ食感が絶妙に共存。独特な咀嚼感と喉越しを... 続きを見る

平日のランチに訪問。
先客学生4人のみで即着席。
少し、店員さんの無愛想が気になる。
着丼し、見た目少ない感じ。
大盛りでも良かったか。
よくかき混ぜるよう指示があったので、まずはよく混ぜてそのまま食す。
辛味と塩味と甘味が美味しい。
麺もプリプリの極太麺でこれも旨い。
味変の花... 続きを見る

＜焼き油そばのコンセプトは面白い。しかしこれはラーメンではなく完全な焼きそば＞

今日はランチタイムに高田馬場でした。RWを見て気になっていたこちらを訪問です。店には12:00頃に到着、先客8と半分くらいの入りでした。店は駅直結の地下にあり、地上からはわかりにくい位置にあります。メニューが複雑でよくわかりませんでしたが、デフォっぽい表題をハイテク券売機でポチ... 続きを見る

平日20時23分。前客3人。後客10人。空きまだあり。
階段降りて少し迷路みたいなところに。店内明るめであまり飾りっ気なく、でも椅子とかは新品木材感。
入口で電子マネーが使える券売機で食券購入し、店員さんに渡し、カウンターに座る。ライスを頼むとおかわり無料な玉子スープが運ばれる。ありがたし。スープをススリつつ暫し待つ。

途中キッチンから... 続きを見る

オリジナルを小盛で、濃い玉子全卵をトッピングでいただきました。

片面を焼いた麺と醤油ダレ、玉ねぎと混ぜていただくのですが、オリジナル店舗の麺爺よりも相性がいい思います。
塩辛さの強い醤油ダレに玉ねぎの甘さと麺を焼いた香ばしさのバランスがいいです。
醤油ダレの塩辛さが突出しすぎているかなとも思うのですが、卓上の酢をかけ... 続きを見る

９月某日、おやつ、本日は３連休の初日。長期休暇が取れ、信州に帰って来る娘１号を愛車を駆って迎えに行き、「中華そば 彩」で昼ラーを食った後、一旦娘と別れてチョイと新宿に単独ヤボ用に出かける。そして再び駐車場に戻る途中のおやつラーに突撃したのはこちらの店。

高田馬場駅・早稲田口近くのビルＢ１にあるその名も珍しい「焼き油そば専門店」。最近買った東京ラー本に載って... 続きを見る