53's noodle→Shonan craft noodle結からの居抜きの店です。
表題（８００円）を発注です。
２０２３年１月２２日実食。

説明書きによりますと本メニューは「”岩のり”と”ゆかり”で味変が楽しめる」らしいっす。
前客２名の調理後のため少し待たされ... 続きを見る

訪問日：１月７日（土曜日）

ようやく令和５年の初ラーです。13時24分に訪問しました。こちらの場所はかつて53's noodleがありましたが、その後Shonan craft noodle 結→倉家とお店が変わって現在に至ります。初訪問なのでまずは醤油を頼んでみました。

38分に着丼しました。トッピングは、海苔１枚、白髪ネギ... 続きを見る

鶏白湯が人気のようですが、好みの見た目であった倉醤を選択。
10分ほどで着丼して、食べてみます。
ごくごくシンプルですが、味わいのしっかりしている醤油ラーメンでした。
個人的には若干麺が柔らかく感じましたが、おいしいなー、という感じの味です。
炙りチャーシュー丼は、チャーシューが切られていないので食べづらかったです。
味ももう少し濃いといいな、と思いました。

11:20頃訪問。先客4名後客5名。店内は割と小ぢんまりとしており、厨房と窓に対面する2列のカウンターが設けられている。窮屈さ皆無でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。女性の店主さんと高齢の男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。15分程待ってから漸く配膳された。

スープは、明るめの色合いに茶濁。液体油量は程々というところ。粘度は感じられない。また、スープ上の1部分に白胡麻が浮かべられ、さらに少量の黒胡麻と唐辛子も見受けられる... 続きを見る

2022年10月22日オープンの店。
53'sNoodle (ごみずぬーどる)の移転後の店舗にオープンしてます。
オープンから3日後の10月24日に来店。
外観の看板はまだ53'sNoodleのままです。
明日新しい看板がつくとの事。
先客は1名。
事前食券制... 続きを見る

鶏白湯ラーメンのスープはまろやかで、とても美味しい洋風の白湯スープです！
最初はライトな印象ですが、焦がしネギと一緒に飲むとワイルドな味変となり、素晴らしい味わいです。
カタメ指定の太めのストレート麺もスープと絡んでめっちゃ美味しい！
白ネギと青ネギも大変丁寧なカットで美味。
チャーシューは好みで味で、噛み応えもナイス... 続きを見る

12：15頃訪問。先客4名後客3名。店内は小ぢんまりとしており、カウンター席と1つのテーブル席が設けられている。清潔にされているが、若干の窮屈さを覚える。女性2名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、醤油の色目が割と控えめの清湯。
飲んでみると、あくまでも穏やかな味わいに仕上げられているが、ベースをしっかりとしたコクと旨みが支えており文句無し。動物系、魚介系共に派手な主張は無いが、上質の出汁感が豊かに... 続きを見る