バランスのよい、これぞ支那そばといった感じ。
たんたん亭の流れをくむ店らしいが、あそこまで魚の苦味もなくマイルド
かつ上品で丁寧なスープである。ただし個性的な味ではないため特に若い人や
インパクトの強い味を求める方には「ただのラーメン」と映ってしまうだろう。
だがこれこそ伝統的東京のラーメンであり私のような中年には郷愁を感じてしまう
味である。中庸の素晴らしさがほほえましい。
ちょっと残念なのは、スープには合っている麺であるが出されたときやや軟か... 続きを見る

　ずいぶん寒さも和らいで、「小春日和」の土曜日（7日）、今日も今日とて休日出社。お昼は、ちょっと気になっていた小網町の某店に向かいましたが……シャッターを目の当たりにして呆然。そのシャッターに書いてある営業時間、まさに「今」営業中のはずですが……臨休のお知らせもなくワケワカメ。仕方なく、兜町まで歩いて「八島」へ。
　お昼時の真っ只中に入店しましたが、なんと先客ゼロ。日... 続きを見る

この日は会議で日本橋界隈にお出かけ。
終了予定時間をややオーバーして終了。お目当てのお店が混みあっていなければいいなぁと気が気じゃありません（笑）
会議会場からこちらまでは徒歩で１０分程。食前のいい運動になりますｗ
こちらのお店の黄色い看板を発見、入店します。
半分ほどの客入りでしょうか、平日のランチのピークタイムの訪問だったのでいささか... 続きを見る

　スープは、うまい。「塩ラーメン食った」という満足感がある。食後も、長い間、心地よい塩味が口に残る。

　ただ、麺が、とっても不満。大盛にしたせいもあるのでしょうが、ダマになって食べにくかった。さらに、粉っぽい。最後はスープに粉が溶け出したような感じで、スープの素晴らしさを殺してしまった。このスープに大喜の麺があれば超オススメでしょうね。

　　このお店、おばさんが１人でやっているのでしょうか。とても忙しそうだった。また、中華のつまみやチャーハンもあるんですね。今度は、ラーメ... 続きを見る

平日の１３時前に到着。この時間帯でもかなり埋まっている。人気のあるお店だが、前回食べた際に気になったことがあったので、再度来てみたくなった。カウンターにすわり、塩つけ麺を選択する。やはりこちらは女性が一人で切り盛りをしているようだ。

出てきたつけ麺はシンプルそうな一杯。つけ汁は透明感があって、具材がそこそこ入っている。まずスープのみを少し飲んでみたが、やや辛さがあって美味しいものの、塩分が強い！辛さは青唐辛子だろうか。平麺に近いやや縮れた中細麺を食べてみるとやや塩分の強さは消えるが、あっさり感... 続きを見る

10/7

先日は此方にお邪魔しようと昼ラーに出向いたが急遽予定を変更して「さんば」に入店してしまったので気を取り直して訪問。初訪。

先客は数名。店内のキャパがあるため閑散とした印象を受ける。
女性店主が１人で切り盛りしているのでテーブル＆カウンターには先客のドンブリがそのまま放置されていま... 続きを見る

１３：５７到着　先客９　初訪
　昭和通りと平成通りの間にあるお店です。場所だけ把握していて突撃タイミングをうかがっていました。なかなか広い店内。殺風景な感じもします。卓上メニューに目をやり、あまり愛想の無い女性スタッフに上記メニューを口頭注文。エビ塩ワンタンメンと迷いましたが、1050円もしやがるので止めました。お替りお冷は卓上ポットですが、置いてある感覚が空き過ぎな... 続きを見る

麺は細麺。コシはしっかりしておりました。
スープはあっさりした塩味。ひんぎゃ塩という塩を使用しており珍しいそうです。
あまり広くありませんが静かでよかったです。

平日の１２時過ぎに到着。人気店と聞いていたが、すぐ着席できた。意外と広い店内。店内は潮系のいい香りがした。お店の方ははっきりとした日本語ではない人が一人で切り盛りをしている。時間帯から随分来店客が多いが、大丈夫だろうか。メニューにある“ひんぎゃ”は伊豆諸島の青ヶ島で作られた塩のこと。青ヶ島といえば「青酎」という青ヶ島産の個性ある芋で作られた度数の高い焼酎が有名だが、それは目に見えるところには無かった。八丈島の焼酎がカウンターの上に目立った。ラーメン専門店というより、夜は居酒屋も兼ねたお店だと察し... 続きを見る

茅場町界隈正統派のらーめんが無いだけにここが一番かなぁと思いきや

麺が、茹で過ぎ？じゃないの？

それとも、中華麺でかん水多いんかい？

もちっとした感じの麺だから好き嫌いありですな。

塩スープは、みなさんのコメント程塩は強くなかったようで、

飲み干せました。不思議か？

あくまでもこの界隈の及第点とするか・・・