熊本旅行の際に訪問。
熊本のご当地グルメ「太平燕」発祥の店だそうです。
店構えは高級感のある雰囲気で、ちょっと緊張します。
スープはチャンポンと似て、鶏ガラ・豚骨・野菜ベースのあっさり塩味ですが、その中に旨味を感じます。
麺は緑豆100％春雨で、チュルチュルと喉越しが良く、あっさりスープにマッチします。
トッピングの海鮮類も美味... 続きを見る

鶏ガラと野菜の旨味がよく出た塩味のスープで、タンメン風の味わい。
麺は細めの春雨といった感じ。かための仕上がりで、歯応え、喉越しが心地よいです。ラーメンとは大きく異なりますが、これはこれでスッキリしていてうまいです。
具材では、揚げたゆで卵、海老、豚肉、野菜等で、こちらもヘルシーな感じ。

美味しかったです。
ご馳走様でした。

3連休の初日。18時過ぎに来店、満席。
受付（e-park）で約65分待ちの表示。
実際は50分程で来店確認の電話がありました。

言わずと知れた太平燕発祥のお店（の一つ？！）

2016年の熊本南部地震から復興して、初めての訪問。
メニューは太平燕の他にも麵類、オーセンティック... 続きを見る