定番のつけ麺をあえて外して、ラーメンを選択。全体的に月並みではあるが、「鶏塩そば」の「鶏」が不在。「鶏」の旨味が感じられない「淡麗塩そば」が適している。個人的にはチャーシューは火炙りではなく、非炙りが好み。

2月　夕食にかなり早い時間
カウンター空席ありこちらへ
券売機は入って右手

つけ汁は、淡麗と濃厚の間位、繊細とは言えませんがしっかり尖った所ない塩、麺にもしっかり対応
麺は、中細いもの、過不足ないもの
柚子辛子も良い味変だが少し強すぎるか？

灯火さんは、昔... 続きを見る

好みではありませんでした

四谷周辺に何店舗かありますが、チェーン店かと思うような味
と感じてしまいました
開店と同時に入り、メインの塩つけ麺を選択
15分とだいぶ提供までに時間がかかりました

スープの器はかなり小ぶり。
麺は太麺でぷりぷりして美味しい
つけ汁は油が表... 続きを見る

・訪問回数：初の訪問。
・店の場所：東京メトロ千代田線赤坂駅の北東、「赤坂サンビル」の１階にある。
・店の外観：黒色地に白色の文字看板、「塩つけ麺」の看板、メニューの立て看板。
・駐車場　：見当たらなかった。
・席　　　：テーブル・カウンターで約２５席ほど。
・客数　　：ちょっと早い夕飯時、自分以外に１０人ほ... 続きを見る

初訪です。
｢塩つけ麺｣を食べに行ったのに
券売機で間違えてしまったみたい💦
後から気付きました。

でも美味しかった😋
また行きます✨

初訪問。
個人的に塩のつけ麺好きなので、デフォルトの塩つけめんを注文しました。

キリッとした塩味がたったつけ汁とツルツルの中太麺の組み合わせ。結構塩味強い印象です。

あっさりスッキリした美味しさがあります。
出汁感にもう少しインパクトあるとより好みだったかなと思いました。
ご馳走様でした。

美味しかったが、外国人の店員さんがつけ汁の器を茹でてる麺の中につっこんで温めてるのが衝撃だった
器の下半分が麺と一緒にびっちゃり茹でられてた
カウンターの上に置いてあった器なのに…
周りの店員も当たり前な感じだったから、そういうマニュアルなのかな？

塩つけ麺として人気店の支店で美味しかったですが、人気店の味を再現してオペレーションをオートメーション化した印象が強かったです。

味は満足ですが、無機質に感じてしまいました。
ご馳走様でした！

2023年1月31日訪問

この日は赤坂にある【塩つけ麺灯花・赤坂店】に行ったものの、つけ麺ではなく≪淡麗鶏塩そば+味玉≫をいただきました🍜

厨房を眺めながら待っていると、外国人の店員さんが麺上げの際に菜箸とザルで麺線を一発で整える作業がめちゃくちゃ秀逸で衝撃を受け、そんな中で配膳された一杯は、丸鶏と塩をベースにしてそこに鶏油が入るとい... 続きを見る

2022年9月創業。2015年創業の鯛塩そばで曙橋本店構える名店。
四谷三丁目に塩つけ麺 3号店灯花繚乱皮切りに都内に14店舗も。

ラーメントライアウト出身の川瀬店主が2012年塩つけ麺 灯花を。
灯花創業の地でリニューアルした灯花紅猿で提供したブラックを。

淡麗鶏塩つけ麺 魚介つけ麺 中華そば ブラック... 続きを見る