三亀ラーメン(800円)を。
スープは、豚・鶏・帆立との事。ビジュアルは家系チックだが、店頭に書いてある通り「家系ラーメン」とは異なるもの。ずっしりとした濃厚な口当たり。油は、かなり控えめ。使いませんでしたが、カエシが卓上設置なのも嬉しい。
麺は、ごわつきを感じさせる太麺。菅野製麺との表記あり。このタイプの麺だと固めで食べたい気もするが、おうじてく... 続きを見る

23/08/18の12時半ごろ訪問。先客1名、後客2名。店主ワンオペです。
土日に訪問するも、開店遅れや臨時休業で３回ほどふられており、やっとのことで訪問できました。
スープは鶏系が効いていてやや粘度があります。
醤油もまろやかに感じられました。
麺は平ザルで鮮やかに湯切されて提供されます。
スープとマッチし... 続きを見る

14時50分お店到着。
先客なし。
関内からシェアバイクで訪問。
入って右手の券売機で食券購入。
店名を冠したラーメンですが、特製というわけではなく、こちらデフォのラーメン。
特製は特三亀ラーメンだそうです。
三亀ラーメン800円、ご飯100円でした。
カウンター4席と2人がけのテーブル一つの小さめ... 続きを見る

ブックマークしていたこちらに行って来ました。
勝手に家系かと思っていましたが、好みは聞かれずでした。

ほうれん草は生を茹でたもので、とても新鮮です。
麺は家系標準の中太です。平ざる使用でとても丁寧な湯切りです。
チャーシューは巻いたバラの煮豚。
バラは苦手ですが、脂が程よく抜けており、増しもアリかと思います... 続きを見る

25日17:40過ぎに訪問(先客なし,後客2)
卓上は
刻みニンニク､フライドオニオン、辛､牛肉ラー油､粗挽き胡椒､胡椒,醤油、お酢､すり胡麻。
醤油は脂を溶かし旨みも感じる。
辛は豆板醤に輪切りの鷹の爪を和えた？
牛肉ラー油は山椒がきいてて微妙！
着丼は着席から8分程。
トッピングは、肉... 続きを見る

【要約】濃厚な豚骨感のあるスープを楽しめる家系の新店。
【入店状況】2022-09-28 1250入店。先客3名、後続なし。
【注文】三亀ラーメン(700円)。好みの指定は普通にする。
【待ち時間】6分。
【麺】菅野製麺所の中太麺。茹で加減は少し固めに感じた。麺の量は普通程度。
【スープ】少しざらつきを感じる濃厚な豚骨感のあるス... 続きを見る

スープは超濃厚と予想してきました。
たしかに豚骨出汁、バッチリ！
鶏と帆立が入っているということですが、よくわかりません。
ただ、思ったより粘度はなくおもったよりさらりとしたスープで、醤油ダレが立っています。
その中で豚骨出汁をとろりと感じます。
この味、どこかで食べた気がするのですがどこだったか・・・
かつては、家系... 続きを見る