溝の口の駅をふらり。
時間外れのランチなので、チェーン店か牛丼でもと思いましたが、偶然、こちらの前を通りかかる。
店名は何かで見て何となく覚えが。　仏頂面の男性１名カウンターの中に居るのが見えます。
外すかな？　と思いながら、一度はお試しという事で入りました。
１４時頃。　先客１名。　　Ｌ字型のカウンターのみ。
店内は... 続きを見る

今はすでに無くなってしまった煮干しメニュー
煮干し高騰の影響かと思ったら、単純に杯数がでないそう・・・
この界隈にはﾆﾎﾞﾗｰは生息してないようです。
もちろんお目当てのﾆﾎﾞｰをポチっと。
お昼時でしたがまさかの先客０
店内にはいわし、いりこなどﾆﾎﾞｰのダンボールが積まれていますね。
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土曜日12時過ぎ。待ちなし。着丼まで3分。

煮干しの濃厚というよりかはビターなスープ。油分は少なめ。そこまで粘度はありませんが、美味スープ。

麺は細ちぢれ麺でちょいパツン。スープとの絡みも良く麺自体も美味しかった。

和え玉も頼みましたが、こちら特に美味かった！
ご馳走様でした。

11/5分

スープはセメントカラーも思いの外薄め。もう少し白湯を強くしてマッドにするのも良いかなと思った。

麺は太麺と記載も極太麺までの太さはない。このスープには割りかし合っていて良いと思った。

個人的にはもっとセメント力をあげてほしいので次回また確認。

ごちそうさまでした。

11/25　ガツンとくるやつを食べたくて、豚島を訪ねたがダクト故障でお休みですって。
ガ〜ン！どないしよ
ブックマークは街中華が多く、気分ではない。
ん？煮干ね　うん、営業してればここにしよう。

20;20　やってました♪
外に券売機。程々に入ってて良い感じ。と思ったが、常連集う飲み屋仕様。賑やか... 続きを見る

60:基準点
±0:『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 東京本店』以来のしじみに期待大で初訪問。
+1:優しい醤油スープを飲み込んだ後、鼻腔をくすぐるしじみの香り。あくまでもしじみは脇役。
+1:コツンとした細硬麺。煮干しと相性がいい麺。
-1:あまり特徴がないワンタン。ちょっと残念。
±0:他メニューの煮干しは、どうだったのだろう？... 続きを見る

9月にオープンしたばかりの様で初来店。

限定の濃厚塩煮干し細麺をオーダー。
ワンオペなので着丼までは多少時間はあるが状況を理解していれば7〜8分で出てくるのは致し方無いかと。むしろ努力されてる方だと思います。

トッピングはバラチャー、鶏チャー、レッドオニオン、長ネギは青と白の2種類を均等に入れてくれる。（写真はちょ... 続きを見る

些か期待を裏切るエスニック風味…
煮干しとカテゴライズするのに抵抗有り
「その他」でレビュー

でも待てよ…メニューに追い飯って表記ある時点で想像出来そうなモノ…
こちらのメニューは坦々麺時代の名残？

ネギなどたっぷりな野菜の下にもっちり太麺と少量のタレ。
汁たっぷり？な汁なしを提供するお店も多い... 続きを見る

坦々から煮干へリニューアル
基本の煮干しらーめんでなく、
限定数量らしい「しじみ」を。
ひっきりなしに入る客…ワンオペ忙しいでしょうがさらりとこなす接客は好感。
いや…ご本人は大変でしょうけど。

5分ほどで対麺です。
どこかオールドテイストな見た目通り、
実に優しい味わいで、ほのかに香る... 続きを見る

13:30頃訪問。先客後客共に1名。店内は小ぢんまりとしており、厨房を囲むL字型カウンターのみが設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地は悪くない。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、若干モスグリーンがかった色合いに茶濁。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で力強く主張。特有の苦味、えぐみも明瞭に感得されるが、食べていて邪魔になる程では無い。いずれにせよ、上質感は今一つと... 続きを見る