かなり以前からの課題店。
前は夏に来て冷やし限定…ラーメン食べたかったのでとてもガッカリした思い出が(冷やし食べましたが)。

平日12:30頃に向かうと、前は並びあったのに店内3名のみでやや肩透かし。こういう日もあるのでしょう。

表題を注文、以前冷やしで食べてるので何となくイメージはありましたが、
あまり... 続きを見る

見た目は洋風でエレガント。スープはクリーミーでエスプーマ調で上質。鯛にあさりにチーズとあったが最初牡蠣が入ってるのかと思うくらい魚介が強く感じたがだんだんやんわりしてくるがしっかり濃厚。平打ち麺はほぐしながらリフトしないと跳ねまくりますので注意。ガーリックバタートーストや低温チャーシュー、ブロッコリースプラウトもしっかりマリアージュ。ラーメンというよりパスタ？いやちゃんと洋風カ... 続きを見る

2025/7/23

海老の風味が一気に広がります。海老味噌のような苦味も一瞬通るのもいいアクセントです。
また、冷やしということが存分に活かされており、低温のしっとりとしたチャーシューがスープによく合います。
麺もパツパツで、ツルッと食べられます。うどんやそばとはまた違う、ラーメンならではの食感で美味しいです。ブロッ... 続きを見る

《 thoughts 》
凝縮した程よいcreamyな牡蠣ペーストは仄かなbitter感が心地良くコク深い旨味🐚sharpなカエシながら甘みを保たせ一体感のある味わいに円やかなタレ🥢食欲を掻き立てboostする刻みニンニク🧄ザックザクな食感がaccentになるフライドオニオン🧅爽やかな辛みのある九条ネギに鮮やかな彩りと水々しいアーリーレッド🟣磯の豊かな風味漂うバラ海苔... 続きを見る

北区(1杯のみ)　
あん肝だくだくまぜそば1400円＋カニ味噌和え玉(0.5玉)450円＋うずらの味玉200円
初訪問
X見ると12月限定であん肝＋カニ味噌の強力組み合わせ
11時10分過ぎ到着で平日なためか先客5名と少なめ
コチラのご夫婦温かいですね😙
ニンニク入っても大丈夫ですか確認入... 続きを見る

ラーメン屋さんとは思えないオシャレな外観。女性店主のセンスの良さが出てますね👍
いつも行列のビスク前を通るとたまたま並びが少なくやっと来訪。

店頭で並んで、店員さんの声掛けにて店内券売機(現金のみ)でポチりして並び直す。

看板メニューの「オマール海老ラーメン」1200円と「牡蠣の和え玉」400円をポチり。... 続きを見る

気になってたこちら。
夏は冷やしラーメン専門店となり酷暑にはいいですね。
都度スタッフが行列チェックと開店時には結構並びが出来てました。
定刻オープン。券売機を見るとすべて1000円オーバー
左上をポチっと。
連食中でしたがついあえ玉も。。。
調理は奥様？メインです。
程なくして... 続きを見る

★うずらの味玉(3つ)🥚¥150

《 thoughts 》
気品ある上質な白口鰯•鯵煮干出汁を主軸に凝縮したコハク酸の滋味深い浅利エキスが調和したcreamyなコクが際立つ旨味🐚とろみ纏う青唐辛子の爽やかなspicy感が心地良く冷やしながらまとめ上げた奥行きある冷製Soup🥢確りと濃口の下味が付いたうずらの味玉🥚程良い辛みあるブロッコリースプラウ... 続きを見る

麺は細いストレート。
デフォルトで固め。
ポキ感のある食感。
スープは香ばしい海老。
海老の尖りと厚み。
円やかながら濃度を感じるバランス。
なるほど、丿貫っぽい。
美味しい。
低温調理のピンクチャーシュー、紫玉葱、青葱。
予定外の和え玉を追加。
海... 続きを見る

★うずらの味玉(3つ)🥚¥150

《 thoughts 》
mildながら優しく繊細な帆立と浅利のエキスは濃密creamyでコクが引出た貝ダシのflavorと一体感のある旨味🐚程良く柔らかな潮味の特製塩ダレはじんわり沁みた奥行き広がり魅せるSoup🥢確りと濃口の下味が付いたうずらの味玉🥚爽やかに香る三つ葉に水々しくfleshな辛みのあるアーリーレ... 続きを見る