TikTokやSNSなどで一時めちゃめちゃ流行っていた富喜製麺研究所さん。
2023年の夏に東京・六本木に支店が開業してから今も行列が絶えないんだとか。
本店は1972年に創業された熊本・益城町にある老舗の製麺所がルーツになっています。

2021年に富喜製麵所の隣に研究所の名前でラーメン屋を開業。
現在は熊本県内で... 続きを見る

4月9日に訪問。
味玉2種つけそばを頂きました。価格は1100円です。

昆布水に浸かった麺は綺麗に折り畳まれており、ビジュアルが美しく整っています。こういう見た目に弱いんですよね、私。昆布水はとろみがなく、そこまで旨味の強くないタイプです。
写真上部の茶色っぽい麺は全粒粉と思しき斑点が見受けられる平打ち麺で、もちっとした強いコ... 続きを見る

熊本で美味しいつけ麺に出会いました♪
メニューのとおり２種の麺がそれぞれ旨い麺です。
スープも両方に合います。
麺の旨さは間違い無いです。

富喜製麺所プロデュースのようですね。
すぐ隣には飲み屋があり、そこに吸い込まれていくお客が多かったですが
こちらは先客１
「罪なき二郎」なる気になるメニューもありましたが
ボリュームがありそうだったので、つけ麺に・・・
若い男性のワンオペ。
程なくして提供。
麺線がしっかりと整っ... 続きを見る