貝だし豚骨ラーメン 醤油880円。昨年2月以来。祝日夜。夜は初めて。居酒屋タイムでもラーメンあり。白ネギ、青ネギ、穂先メンマ。バラチャーシューは美味いが小さめ。と、仕様変更も値上げも無し。一口目で貝の旨味が押し寄せる。若干塩気強めのバランス。やはり美味い。ただし夜の居酒屋タイムは喫煙可なので夜はやめといた方がいい。

本年34杯目。

初訪にて「貝だし豚骨ラーメン(塩)￥880」ぉ。

未訪の「武虎」と比較できませんが、あまり唆らないビジュアルの着丼。
フレッシュな素材感ない白湯ベース、炊いた白湯ぉストックして都度ヒートしてるのかな？、そこにコハク酸がバシっと立つ貝のエキス。
飲み進めると一気にコハク酸が減退する... 続きを見る

貝だし豚骨ラーメン 醤油880円。夏以来。3回目。平日昼間ワンオペ。白ネギ、青ネギ、穂先メンマ。バラチャーシューは美味いが小さめ。麺量意外にあり十分。今回はホタテの香りがブァーっと来た。若干塩気強めのバランス、仕様変更かブレか、粉の残るスープ、かなり良かった。

貝だし豚骨ラーメン 塩880円。短期間で2回目。スープ以外のスペックは醤油と同じ。スープのベースが強いので醤油と塩での差は大きくは感じない。絶妙に塩味が僅かに強めなのがよい。前回はスルーしてしまったがチャーシューもウマい。もう一捻りかメニューバリエーションがあるとなおよい。
前回はファーストインパクトで高得点すぎたかも。

炭火串焼き・ラーメン にのまえ（貝だし豚骨ラーメン 塩 味玉）
#ラーメン #ramen #炭火串焼きラーメンにのまえ #川口

2022年8月オープン
昼はラーメン専門店、夜は居酒屋の二毛作店でラーメンは貝出汁らぁ麺虎武@虎ノ門とのコラボ
居酒屋ラーメンにおける虎武プロデュースは多いがこちらは豚骨×貝で珍し... 続きを見る

貝だし豚骨ラーメン 880円。8月8日オープン。券売機無し。5人オペ、開店したてだからだろう。
穂先メンマ、チャーシュー2枚、2種のネギ。中太平打ち麺、とメニューにあるがちょっと細め。量は普通。貝柱と豚骨のトロみあるスープ、絶妙に塩味が僅かに強め。メニューにバリエーションが無いが、「今日の一番」のライバルになれるとおもう。駅にも近い。