こちらのお店に訪問しました。
飛騨高山にある高山ラーメンを出しているお店ですね。

スープは鶏ベースに乾物の旨味が印象的な醤油清湯です。
あっさりとしていて粘度はなく、和出汁を重ねたような味わいでとても飲みやすく美味しかったです。
油分も少なめでずっと飲み続けられそうなスープです。

麺は強めの縮れ... 続きを見る

2024.4.27昼　高山らーめん 並…900円
2024.4.27-129
観光客が押し寄せる高山市街地の中でもひときわ人気がたかい「さんまち」エリアに、スーパーマーケット等を運営する「駿河屋魚一」が2022年に出店したラーメン専門店。
麺とスープは高山ラーメンを感じさせつつも、トッピングに大判のレアチャーシューやタケノコを採用するなど... 続きを見る

出張で高山にきています。ということでお昼はラーメン。早めから開いているこちらのお店でいただいてきました。

注文は並と煮卵です。ちょうど1000円。

スープは甘めの醤油ラーメンで、醤油本来の甘みが癖になる感じ。さらに麺は細めなので、ずるずると喉越しで旨味を感じるタイプのラーメンです。

レアチャーシューと普通のチャー... 続きを見る

古い町並にありますこちら。
10時オープンとちょっと早いです。
店前の通りは観光客でにぎわっていますね。
定刻にオープンして店内へ。
デフォのご当地ラーメンを口頭注文
男性のツーオペ。
程なくして提供。
レアチャーが鎮座。
早速ズバズバ、縮れた中細麺がｳﾏｰ。... 続きを見る

麺、スープ、具のバランスがよく、美味しく頂けました。チャーシューは低温調理したものでしたが、スープの邪魔をせず良いと思います。小さい子供２人を連れて閉店間際の入店でしたが、丁寧に接客して頂けたのでとても好印象でした。