[訪問時期] 2022年11月下旬（休日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 本枯れ節と追い煮干しの中華そば 塩
[価格] 900円
[スープ] 鶏＋魚介/清湯
[味] 塩
[麺] 平打ち中細麺（150g位）
[トッピング] チャーシュー、鶏チャーシ... 続きを見る

千葉県の片田舎（失礼）にこのようなすごい店があるとは。

スープは合鴨の出汁が謳い文句。
ラーメンと言うより、日本蕎麦のつゆに近いイメージのスープが秀逸。
麺は、モチモチ前面ではないものの、低加水率の九州ラーメンの麺とも違う絶妙なモチサク感。
チャーシューは鶏と豚。鶏は胸肉。何であんなにしっとり＆プリッと感が... 続きを見る

綾海105さんに再びの訪問です。
今回は鶏と合鴨の中華蕎麦の方のセットをチョイス。
相変わらずきれいなビジュアルの外観に良い醤油の香りが際立ちます。
トッピングと麺は煮干しの方と共通のようです。肝のスープはというと、醤油の香りと風味がふんだんにでたお味です。主張強めの醤油の中に二種の鳥の旨味も出ていて中々の一杯です。麺も相性良し。
チャー... 続きを見る

多古町に最近オープンした新店に訪問。こちらは横芝の千夏8さんの派生の新系統店のようです。
おしゃれな店内におしゃれな食器で、良い雰囲気のお店です。
メニューは良い素材を使ったちょっと高め路線で基本900円から。鳥出汁の中華そばと煮干し中華そば、蛤中華そば、油そばとあるところで今回は煮干しの洒落た名前の海セット(=チャーシュー追加＆卵かけご飯or肉飯のセット)... 続きを見る