2023年6月19日訪問

この日は赤坂にある、銀座の老舗中華料理店の料理長が考案した「担々麺」が看板メニューのチェーン店である【麺処一龍・赤坂店】に行き、暑い日だったこともあり≪汁無し担々麺≫をいただきました🍜

外が暑かったこともあり、キンキンに冷えたエアコンの店内を天国のように感じながら待っていたところに届けられた一杯は、汁無し担々... 続きを見る

2022年8月創業。2021年6月浅草で創業し一気に10店舗と急増殖。
ここ赤坂はシステム事業の外食産業参入1号のフランチャイズ店。

簗田店主は中国飯店 マンダリン料理長を経て嘉禅の総料理長に。
大崎氏やたら気にするメニューは担々麺ながら屋号は坦を採用。

ゴマ香りと濃厚スープに国産小麦の龍髭麺推... 続きを見る

2022年8月8日（月）
18:30頃訪店。

店外には祝い花が。
ようこそ赤坂へw！

入店して券売機で食券購入。

カウンター席に座って食券を渡します。
スタッフ4名。いろいろ話し合ってます。

作業を一つ一つ確認しながら作っ... 続きを見る