11:30過ぎに訪問。他客は15名程だった。店内は広く、多数のテーブル席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地のよい空間だ。数名の店員さん達による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。辛さは4つのレベルから選べるとの事で、最上の麻辣を指定した。
暫く待って配膳。玉子スープも付いて来た。

麺は、軽いうねりを有する多加水の中麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという抵抗... 続きを見る