2024年10月　実食

ラーメンラリー44件目

国道18号を高崎市から安中市に入るとロードサイドに店舗が見える、貝だしを推すお店です。

麺は、中くらいの太さのストレートです。淡麗のスープに合うしゃきっとした啜り心地、歯ごたえです。
スープは、鶏清湯と、アサリやホタテや昆布を炊いた貝だしのダブルスープだそ... 続きを見る

平日のお昼過ぎだったのて空いていました。
味玉貝だし醤油ラーメンを大盛で頂きました。十分に貝の出汁を感じられる。ストレート麺にもよくあっている。玉ねぎも良いアクセントになり美味しかった。
連れが豚骨を頼んでいたので、スープを少し頂いたが貝だしより豚骨が上回る。
私的には塩が醤油をオススメしたい。

やっと来られた安中市の『わくや』さん。
群馬ではあまりお目にかかれない『貝だし』らーめんのお店！
貝だしスープは絶品！
トッピングも美味しい。
やさしい風味の一杯で大満足です。

友人に連れていってもらったの。

見た目は、特製なのにトッピングにパワーがないなぁ～って思ったの。
食べてみると、スープのバランスもいいし、トッピングも全体のバランスからみると、これくらいがいいんだろうって思いました。

もっと貝の味なり、風味なり欲しい人もいるだろうし、チャーシューのボリュームに不満のある人もいるでしょう。でも... 続きを見る

知人からの紹介で安中にある麺屋わくやさんに伺いました。
知人が食べたのは特製貝だし豚骨醤油だというので私もそれにしました。

スープは豚骨のトロリとしたマイルドな味わいで後から貝出汁が来る印象です。しつこさは無くなかなかです。😊
刻みタマネギが良い脇役です。

麺は細ストレート麺でやや固めな茹で加減... 続きを見る

大好きな貝出汁が食えるとの事でお邪魔してみた。
開店直後の訪問で先客は４名。
店主と女性スタッフ２名に迎えられ、券売機にて標記をチョイス。

浅利や帆立のスープに鶏清湯を合わせたＷスープとの事だが、期待した貝出汁は穏やかな印象で鶏感もじんわり。塩ダレは優しく塩味控えめ。香味油にて貝の風味をプラスさせているようだが、駄舌... 続きを見る

貝出汁醤油ラーメンを食べました。まずはスープを一口、あれ？私のバカ舌ではあさり出汁もホタテ出汁もわかりませんでした。あさりの味噌汁のような出汁を期待していましたが残念。
同伴者が注文した貝出汁豚骨ラーメンのスープを味見させてもらうとこちらは貝出汁がよく出ていてました。どうやら貝出汁を楽しむには貝出汁豚骨のほうが良いようです。特筆すべき具材は特に無く、薄くて小さい鳥チャ... 続きを見る

前回の塩がとても好印象でしたので、気になる表記を頂きに金曜の18時30分。
先週と打って変わり先客１名、５分後着丼。帰る頃には待ち客４名

旨味ビシビシのクリーミー豚骨は、貝が裏方ながらも何処か家系。卓上の謎の粉で辛味の味変もあり。分かりやすい旨味でこちらも好みです🥰

混雑時のオペは若干アレですが、有能な女性従業員の方が頑張っ... 続きを見る

都内で貝出汁を提供する「虎武」さんご出身のお店が安中にオープン。
落ち着いた頃かと思い金曜の18時20分、なんと満車の待ち客多数、４０分後着丼。

大量のあさりと帆立に昆布。鶏清湯とのＷスープ。カエシ、香味油にも貝を使用との事で期待以上の貝出汁と広がる旨味🤩塩のキレと甘味がハイレベルで融合。レアチャー臭みなく柔らか、箸休めも○、... 続きを見る

●2022年7月22日(金) 晴 11:59訪問 12:08着座12:24着丼。

●2022年144杯目(7月19杯目)の麺研究です。

●車外に搭載されている温度計が28℃を表示していました。

●今日の昼は、昨日、知人に教えて頂いた群馬県安中市安中3-22-20に2022年7月8日(金)オープ... 続きを見る