博多地鶏の醤油混ぜそば　¥1100

博多地鶏の旨味を前面に出した醤油ダレが印象的な混ぜそば。着丼時から立ち上がる地鶏×醤油の香りが強く、食欲を一気に刺激する。

麺は歯ごたえのある自家製麺で、タレに埋もれず存在感十分。しっかり混ぜることで卵黄が全体を包み込み、濃厚ながらキレのある味わいにまとまる。

具材はチャーシュ... 続きを見る

塩だけどパンチあるスープ
2種類のチャーシュー
バラと肩ロースがどちらも美味い！
お姉さんにオススメされた手揉み麺も相まって
こりゃ美味い！
細いメンマも麺に絡んでいい仕事します
別のラーメンも食べに行かねば
ｺﾞﾁｿ━(人’▽'｡)━ｻﾏｯ

真っ赤なスープに身を任せ啜ればそこに絶品タンメン!!

麺道六善

【川崎風タンメン】 ¥1100

鶏ガラベースのスープに、豚ひき肉・にんにく・粗挽き唐辛子・溶き卵を合わせ、ニラの代わりに青ネギをたっぷり。中細ストレート麺を合わせた一杯。

真っ赤な見た目に反して辛さは控えめで... 続きを見る

麺道 六善＠亀有

・深夜の背徳らーめん 辛味噌(手揉み麺)

スープはニンニクと背脂・唐辛子でパンチを効かせつつ、ベースの出汁はコクは感じるがかなりライト。このスープなら醤油だったかなとも。手揉み麺は美味。

"深夜の背徳"ではなく作り手の方の🍜に対する"美徳"をとても感じた上... 続きを見る

【注文】特製辛味噌ラーメン ¥1,430
　　　　一反麺(限定)+¥200

【スープ】
ゲンコツ・豚頭・モミジを長時間炊き上げ、豚骨特有のくさみを抑えつつ旨味をしっかり抽出。見た目の赤さに反してマイルドで、味噌と動物系の厚みが心地よいバランス。

【麺】
一反麺は極幅広で薄く、プルプルと... 続きを見る

【スープ】塩清湯 乾物系

昆布出汁が効いてる思うサッパリして梅の酸っぱさと塩気がぐっとしまり旨い。

【麺】平打ち中細麺

シコシコで昆布水がコーティングされてのど越し良くてグイグイいける。

【具材】 チャーシュー、ねぎ、鰹節、大葉

麺だけで食べると若干酸っぱいがスープに入... 続きを見る

【注文】坦々まぜそば¥1100

豆板醤ピーナッツ青ネギにタレが絡んで旨い。

【麺】中太平打ち麺
もっちりした麺にタレが絡んで良いですね。辛みは押さえぎみで万人受けしますね。甜麺醤は使用してるかな?

内臓系のお肉がコリコリしていて旨い。

最後お酢を入れるとさっぱりして完食す。

念願叶って町中華で飲ろうぜお馴染みの亀有飯店から人気店まで。
屋号は仏教の六つの修行である六波羅蜜の教えで六つの善いから。

2022年9月創業。濱島店主はTETSU時代 小宮店主の元で修行し
狼煙グループに従事し 手揉み中華そば中村の店長務めた実力派。

店頭写真には選択可能な低加水の細麺とグリんちぢれの手... 続きを見る

【麺】中太麺手揉み

加水率43%でゆめちから、ハナママンテン等でゆめちからの特徴で麺にボリュームと弾力が出ていて旨いです。

【つけ汁】鶏、豚、昆布

鶏と豚から採った動物出汁に数種類の煮干、昆布の魚介出汁を加えた透明感ある淡麗スープになりますが若干パンチがないです。

【具材... 続きを見る

土曜日開店15分前PP
後からきた家族が、え？待ってる人いるって声が聞こえてきたから普段あまり早くは並んでないのかな？

つけ蕎麦は昆布水がかかっています。
味、粘度共に控えめ。そのままでさっぱり、卓上の塩やわさびをつけて美味です。
麺は細麺で喉越しよく気持ちよくすすれます。
つけ汁は塩分濃度高めの... 続きを見る