＜ラー油系＋ゴマ＋味噌。担々麺系の味。オリジナリティが高く、ジャンク感もありワクワクする＞

今日は台風の影響で朝から豪雨。車で出動です。近くのコイパに車を停めて、こちらの店に向かいます。（ちなみにこのあたりはコイパの値差が激しいです。少し行った右側に200円/60分があります）店には開店と同時に到着。先客0、後客1でした。この店の店主さんは「健やか」で修行... 続きを見る

らぁ麺 THE FACTORY（辛ごま味噌らぁ麺）
#ラーメン #ramen #らぁ麺THEFACTORY #立川 #高松

2022年7月オープン
ラーメン健やか@三鷹出身
麺メニューは辛ごま味噌らぁ麺とつけ麺、ごま味噌らぁ麺とつけ麺、シビ辛ごま味噌らぁ麺とつけ麺、中華そばの他限定やトッピング類
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休日の正午前、先客3、入って右手食券機にて左上がセットだったので悩んだがこちらがお店のオススメなんだろうなぁ、と思いポチり。セットは温たま、ご飯がプラス。
スープはラー油が一面に広がって最初は辛味が強いが味噌と溶け合い徐々にまろやかに。
もやしやザーサイなど野菜も程よく入っておりバランスよく食べられる。
残ったスープにご飯と温たま投下して... 続きを見る

この日は所用で立川へ。
用事を済ませた後にこちらのお店を訪問しました。

スープは適度な塩気で、醤油由来？の酸味も感じます。
最初に魚介が香りますが、動物系・醤油ダレとのバランスが取れた味わいでした。
麺は加水率高めの平打ち縮れで、プルプルモチモチとした食感です。
心地良い弾力なあり、スープの持ち上げはそこそ... 続きを見る

11月11日　11時26分　　2022年　199杯目

三鷹の名店「健やか」出身の方の今年7月にオープンしたこちらへ初来店

担々麺が売りのようですが、今日は11月の陽気ではなく少し暑いので表題を券売機で購入

男性の2名体制で若い方が「健やか」立ち上げからい... 続きを見る

2022年10月22日

真っ赤なスープのらーめんは珍しいトッピングがのっていたりと独特な一杯です。スープは濃度が高いものでラー油の辛味がきいています。辛味とともに刻んだニンニクがけっこうのっていてパンチがありなかなかです。辛味もきいていて担々麺っぽいですが刻んだニンニクがのっていたり痺れなどがなかったりとやや独特な感じです。旨味はしっかり感じられ濃厚なわり... 続きを見る

「ラーメン 健やか」出身です。
健やかに担々麺のイメージはなかったのですがきっと美味しいはずと思い訪問しました。

スープは芝麻醤強めでしっかりコクと旨味のある濃厚な味わいで、そこに付随してくる麻辣がとても良い！
辛さも痺れも一切浮かずにスープと馴染んでいて、それでいてしっかり強めのシビカラをしているので担々麺好きには... 続きを見る

とまそんのブログ： https://www.ramentabete.com/entry/2022/09/30/120000
とまそんのYouTube： https://youtu.be/KRN2mjJ6KV4

＜馴染みの店ご出身とあって応援気分で訪ねてみたよ＞

　この一年ほど全く新店舗開拓が進んでないので、どこかアクセスしや... 続きを見る

2022年9月13日来店

煮干し出汁が見た目以上に効いているがエグ味など一切なくとてもバランス良く出来上がっている。
さすがラーメンの名店の「健やか」で修行していただけある絶品ラーメンでした。
名店のラーメンを沢山食べてきましたが、これをメインメニューに据えたら直ぐに平均90点台に行くと思います。
坦々麺の専門店なん... 続きを見る

今月1日にオープンしたこちらへ初訪問。
入店すると先客6人、後客4人。まずは券売機を見るが初めてなので一番オススメそうな「濃厚たんたんらぁ麺セット：1,000円」をチョイス。
厨房には男性2人で非常に丁寧な接客。
しばらくして出来上がった。

スープはまさに担々麺といった感じで胡麻とラー油がしっかりと効いている。もちろん辛いのだ... 続きを見る