2025.10.27 13:19

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かなり久しぶりの訪問、と言うより移転後は初めてだから、ほとんど初訪と言えるかな

平日のお昼、お一人様で暖簾をくぐりました
綺麗でお洒落な13席あるカウンター席には、先客1名、時刻は13時をまわっていると... 続きを見る

旨みはしっかり、でもあっさりすっきりのスープでした。さらさらとしていて柑橘系の香りがほんのりプラスされています。塩分控えめで、ゴクゴクと罪悪感無く飲み続けられました。自家製の中太麺はぷりぷり感がものすごく、噛みちぎったときに口外に少し出ていた麺先が丼の外に飛んで行きテーブルに落ちてしまいました。この麺は間違いなく生きています。あっさりスープとしっかり麺の取り合わせは面白、美味し... 続きを見る

煮干しは淡麗で、塩分は濃いめです。えぐみは全く感じられませんでした。自家製麺はこの塩分によってうまく引き立たせられていると思います。美味しかったです^_^

「これがいいんだよ！」という一杯でした。さば節と片口いわしをじっくり煮込み、ねぎ脂を合わせて、ゾクっと来るようなうま味と懐かしい味と雰囲気を目指しておられるそうですが、そのままの印象でした。自家製麺は絶品スープにうまく馴染みつつ、絶妙な食感で存在感がありました。このご時世でも650円という低価格にすることで、味だけで無くお値段からも懐かしさを演出しています（予想ですw）。シンプ... 続きを見る

昆布や煮干しの出汁に6種類の醤油を合わせた奥深いスープ。醤油らーめん特有のあっさりでありながら、複雑な旨みのオンパレードで、味を探りながら飲んでしまいます。自家製麺は細めの中加水で、芯を少し残す程度の茹で加減でアルデンテです。スープも麺もハイレベルでとても美味しかったです^_^

さまざまな出汁をきかせて自家製麺もいい感じの一杯。ムール貝、ホタテの貝柱、トビウオ、昆布、岩塩などでしっかりとした味に仕上がったスープ。自家製麺は柔らかめで余分な味がせず、スープにとても良くあっています。美味しさだけではなくて自然の力をいただけたような気がします^_^

煮干そば(850円)＋味玉(100円)

2024.10.27 　PM 1:40 店内満席？３人待ち

晴れ風な気分
移転後初やったかな？
券売機て食券を購入し、満席？のため店内待機席に座る。
席は半分以上空いているが、店主のワンオペのため片付けが追いつかず、なかなか席に案内出来... 続きを見る

ラーメンウォーカー2024に掲載されて気になっていた春の風さんに訪問✈️
お勧めの塩らーめんを注文✨自家製の中太ストレート麺は柔らかめ湯で加減🍜ムール貝やホタテ、昆布から出汁をとったスープは塩気の角のないまろやかな美味しい塩スープ🎊豚バラ焼豚は柔らかくて秀逸な豚です💮メンマや姫ネギも美味しく、細部まで店主のこだわり感じる良いお店でした🌈

「塩らーめん＋味玉」
いつの間にか少し移転したのね
鶏と魚貝と昆布のふくよかなスープは旨いの～
拘りの自家製麺の麺もスープになじんでいた旨いの～
チャーシューは大判のロールチャーシュー
ご主人んのワンオペで大変そうだったけど頑張ってね
ご馳走様でした

5/25（土）14:20頃。先客３名。
見た目は昔ながらのラーメン。スープも今どきの煮干しそばほどは煮干し感なく、鶏出汁と合わせたやさしい煮干し風味。
麺は細麵ストレート。店内に製麺エリアがあるだけあって、麺は美味しい。スープとも合わないわけがない。麺量も多めです。
トッピングは刻みねぎ、ナルト、のり、メンマ。
豚バラチャーシューは３枚。... 続きを見る