【スープ】家系用の豚骨ベースに赤味噌をといたもの。そこにたっぷりのラー油。辛さは三段階から選択可能。一口啜るとちょっと粘度を感じるくらいの豚骨と、コクが強く塩味のカドが取れた赤味噌の味わいが合わさって、まろやか。そこに、シンプルにラー油だけ使った辛味が合わさる。割とベーススープが濃厚なので、そのシンプルな構成で十分美味しいと思える。ライスがよく合いそう。
【麺】やや平... 続きを見る

過去レビューですみません。

訪問日：９月27日（水曜日）

この日は午後の研修会に参加する予定があって高島町に来たので、13時48分に訪問しました。カウンターには醤油、酢、コショウ、ラー油、おろしニンニク、辛味調味料、炒りごま、ふりかけがありました。

51分に着丼しました。トッピングは、海苔３枚... 続きを見る

＜普通の家系ラーメン。油多め、醤油ダレ強め、出汁感薄め＞

今日は朝から大雨です。BM店のこちらに向けて車で出動です。店には11:15頃に到着。11:00開店かと思ったら、今日は臨時に11:30開店との貼り紙が。結局店が開いたのは11:45でした。店は入り口のドアのガラスが割れていて、券売機は故障中。店は薄暗く何となく嫌な予感がします。店名からは博多豚骨を連... 続きを見る

濃厚魚介豚骨(800円)を。スープは、カエシが牽引する豚骨魚介。濃度はライトだが、好きなバランス。麺は、むっちりとした太麺。デフォルト同様の麺なのかな。長多屋製麺の麺箱有り。具は、ネギ2種・海苔三枚・キクラゲ・チャーシュー・玉子半身。チャーシューは、大ぶりだが、脂身どっかんで苦手なタイプ。天神は麺屋天神以来の訪問でした。

【概要】甘味を抑えた家系豚骨味噌スープを楽しむ一杯。
【入店状況】2022-06-16 1923入店。先客3名、後続なし。
【注文】赤味噌ラーメン(850円)。好みの指定は全て普通にする。
【待ち時間】6分。おおよそ想定通りの待ち時間。
【麺】中太麺。茹で加減は少し固め。麺の量は普通程度。
【スープ】甘味を抑えた味の豚骨味噌スー... 続きを見る