店内のポップに「スープは豚足を使用」とあり、なるほどかなりのトロみがあった。
元ダレは醤油が強く、甘い醤油の佐賀ラーメンとはだいぶ印象が違って感じました。
佐賀には無かったタイプです。
ごちそうさまでした。

『博多とんこつ』と『魚介系醤油とんこつ』2種いただく

博多拉麺帝国というお店が博多にありますね。そのお店は、かつて、ドラゴンスープ拉麺帝国という名前で営業していたようです。

豚骨と大量の豚足より生まれるトロトロしたコラーゲンスープ。　コッテリの主体は脂では無いというのが嬉しい限り。
この手法は『... 続きを見る