メニューには壱系スープと書いてあり、こってりとした豚骨スープは家系らしいコクが感じられます。麺は家系のものとは若干違いますが、コシがしっかりとあり、食べごたえがあります。チャーシューはよく味が染みてジューシーでした。途中で辛味調味料やお酢を入れて味変して最後まで飽きずに食べられました。