2022年7月30日

若干濁ったスープのらーめんは見た目からあっさり綺麗な一杯です。スープは貝の旨味にレモンの酸味がかかったものです。かなりあっさりした中に貝の旨味がじわりと感じられまあまあです。貝の旨味は優しすぎる味に感じられ少し物足りないです。レモンの酸味がきいていてサッパリと良いアクセントになっています。
麺は細麺でまあまあです。チャーシュ... 続きを見る

僕達はここにいる。（貝出汁ラーメン）
#ラーメン #ramen #僕達はここにいる #八王子

2022年5月オープン
麺メニューは貝出汁ラーメンと未提供の貝出汁まぜそばとなっており貝出汁ラーメンを注文

スープは油分少なめで透明感のある貝出汁
最初は薄味に感じたが次第にじんわりとした貝... 続きを見る

厨房が見えるカウンター席。とても丁寧にラーメンを作っている様子がうかがえます。
肝心のお味は…
さっぱりとしていて、女性にも食べやすそうな濃過ぎないスープ。個人的な好みとしてはもう少し貝のパンチが欲しい！貝のエキスのジュレなどがのっていて、それを溶かしながら食べるなど工夫があれば嬉しいな。

13時30頃、横長のカウンターのみ、一面が窓で3箇所程から入れるようになっていて、どこから入る？と思いつつひとまず真ん中から入ってみた。先客2名だったので入ってすぐの席へ。
オーダーは各席にあるオーダーシートに赤ペンチェック、カウンター上トレーにお金と一緒に置いて注文するシステム。
貝出汁はそれほど強くはなく食べ進んでいくと少し物足りなく感じる程の... 続きを見る

5/21（土）11:00 開店時10名ほどの待ち　

本日オープンの新店。万豚記→富士ノ山食堂の跡地。ラーメン店からの花はなかった。マスク着用の男性2切り盛り。券売機はなくオーダーシートに記載の上、トレーにお金を載せる前払い方式。仕切りのあるストレートカウンターのみ。消毒液は各席上。

濁りの少ないスープからは貝のコクがじんわり広がる。店... 続きを見る