麺歩 バガボンド2ndブランド

久々二度目の訪問は辛味噌目的。
11時10分入店で先客なし後客なし。
掲題と白めし（100円）購入して着席。
好みは普通・こってり、サービス辛子高菜をお願いし、セルフスタイルの白めしを盛りにいく。

チャーシューダレか、唆られる香ばしさ。
からの一口、こっ... 続きを見る

2022年4月OPEN。2007年創業の名店 麺歩バガボンド2号店。
店主は麺屋武蔵 武骨で修行した実力派で今回は博多豚骨を提供。

2号店は製麺工房とLABOも兼ねており不定期営業高ハードル。
屋号は豚の鳴き声と骨ボーンからで本店の製麺や仕込みメイン。

とんこつと辛みそとんこつの二大構成。各々味玉 焼豚と... 続きを見る

バガボンド豚骨ブランド

豚骨新店は麺歩 バガボンドのセカンドブランド。
13時05分入店で先客1名後客5名。
掲題購入して着席。
茹で加減を聞かれて普通でお願い、速攻で辛子高菜を頂戴に。

パッと見は色濃いし、豚骨醤油に近いのかなと。
それはただの先入観、思った以上にしっかり豚... 続きを見る