お隣ビルなのに灯台下暗しで全くのノーマークであった同店。そういえば中野大勝軒の近隣に別店舗があり、ちょっと気になっていたお店。事業部メンバーの誘いでランチで訪問。表面に張られたラード層の影響もあり、中盤まで熱々スープは個人的には好印象。動物系の出汁を下支えになかなかインパクトの強い煮干しの風味が調和良い。ただエグミなどは感じない。麺は中細ちぢれ麺。気持ち硬めの茹で加減。スープの... 続きを見る

11:50頃訪問。客入りはまばらだった。店はビルの飲食店街にあり、外の通路に対してオープンな空間。キッチリと清潔にされており居心地良好。数名の店員さんによる切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。

スープは、濃いめの色合いに茶濁。表層を程々の量のラードが覆う。
飲んでみると、煮干の風味旨みが前面で力強く主張。「焦がし」という言葉から予想する程の香ばしさは無く、魚粉の存在感も小さくないが、仄かな苦み、程々の酸味等が感得されて中々... 続きを見る