フォアグラ油そばをいただきました♪
程よい塩気でコシのある麺に、具は2種類の鴨チャーシュー。更にフォアグラは軽く炙って香ばしく濃厚で、鴨の旨みを丸ごといただきました。
味変でスープを投入も、やさしい美味しさでとても良い感じ。
ご馳走様でした！

錦糸町で人気の「麺魚」と「満鶏軒」。
どういうわけなのか、どちらも渋谷に支店がある。
券売機トップには塩があるけど、気分で醤油を。

鴨100%のスープに甘めの醤油ダレ。
油も鴨なのかな。その香りもいい感じだ。
かぐわしい鴨の香りと旨味が楽しめるが、
ちょっと醤油ダレが... 続きを見る

動物系冷製塩スープ
中細ストレート麺カタメ
鴨ロースチャーシュー2、鴨モモ肉チャーシュー2、白ネギ角切り、小松菜、みょうが、大葉、梅干し

冷やしが始まったようで、先日の麺魚さんに続きこちらも食べたく。。。
14時頃、先客3名後客2名な感じ、店外の券売機で購入後、店内の空いてる席へ

しばらくして到... 続きを見る

開店時間11:30の少し前に到着。先待ち無し後客5名。店内は小ぢんまりとしており、入って左右に壁に対面するカウンターが設けられている。窮屈さは無く、まずまずの居心地。若い店員さん達による切り盛りで、接客は普通。

本メニューを選択。暫く待って配膳。味が濃かった時の為の割りスープも供された。

麺は、ほぼストレートの中細麺。低加水率の白いもの。
食べてみると、茹で加減は割と硬めで、強いコシと歯応えを有している。密度感を伴うツルツル＆シコシコ食感が実に心地良く、啜り心地... 続きを見る

059_10.2km
特製フォアグラ油そば（¥1200）
https://www.instagram.com/p/CdfsxR3vnIL/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
原宿で商用。それは服屋を巡る、休日と大差ない様で大違いにも思える不思議ワーク。
明治通りを渋谷方面へと進む道中、左手側の数店舗に踏み込み、その度に検温と消毒をし... 続きを見る

平日の夜、新しくできた満鶏軒渋谷店さんに行ってみました。
渋谷駅から徒歩で向かいましたが、思っていた以上に距離があります。神泉が比較的近いようですね。8時頃でしたが、待ちなくすんなりと入店できました。かなりコンパクトな店内です。

つけそばを特製で注文。
オイリーでこってりめな鴨清湯に、濃い目の醤油ダレを合わせたつけだれです。本店で食べた... 続きを見る

今月１５日にオープン、鶏は４軒目かな、しばらく様子を見ていましたが近くに来たので訪麺しました。他店にあるようなデカい金文字の看板は無く、小さ目の縦長の看板でした。
１３時過ぎで店頭４番目、人気有。店頭でお昼の弁当販売実施中、大変だね飲食業は。行列中、途中で外の券売機で食券を購入、今まで「塩」オンリーだったので「醤油」をポチっと。これが大正解だった。
１０分程... 続きを見る

【スープ】鴨と水だけ、を謳うスープは思ったより鴨独特の香りはなく最初は大人しい印象を受ける。しかし、口当たりの優しい一方、しっかりした旨みをたたえたクリアなスープ。塩気は最初はそこまで感じないものの、飲み進めると案外しっかりめ。でもベーススープの何とも言えない旨みの深さでグイグイ飲ませる。鴨ダシってこんな感じなんだ。
【麺】ストレートの細麺。どちらかと言うと歯切れが良... 続きを見る

動物系塩スープ
中細ストレート麺ちょいちぢれ
鴨ロースチャーシュー2、鴨モモ肉チャーシュー2、白ネギ角切り、小松菜、柚子皮擦りおろし

3/15オープンの麺魚さんの姉妹店、錦糸町、本郷三丁目、東陽町に続き4店舗目かな？
道玄坂を昇り切って246とぶつかる辺り、ちょうど信号で246を渡ったところ
ラーメン的には... 続きを見る

安定感。