太麺をチョイスして頂きました。
今風の旨い味噌ラーメンです。少し辛味が強いですが、いい感じにマッチしております。
中盛りは100円アップなので、普通盛りにしてライス(何杯でも無料)追加がコスパがいいかもです。

平日14時待ちなし店内客1名。のちに5名入店。　
麺は他の家系よりも気持ち太め。弾力ある食感と小麦感が良い。スープは醤油のキレ感が強め。円やかさは抑えめ、攻撃的なソリッド感を味わえる。個人的に好きなスープ。チャーシューは柔らかく味もしっかりしているのでスープとの相性も良い。ご飯がすすむパンチのある一杯でした！ご馳走様でした！

鶏豚動物系白湯に赤強めな感じの味噌感で纏めた一杯、やや味噌汁ラーメン感はあるが悪くない。
麺は丸山製麺のムチムチとした跳ね返りある太麺、このスープとはよく合っている印象。
深夜2時まで食える店と考えるとクオリティ的には充分じゃないかな。

豚骨ベースに魚粉アシストを加えたタイプ、甘味強めにチューニングされており好みが分かれそう。
甘いのが大丈夫な当方でも甘めに感じるので苦手な人には結構厳しいか…？
麺は加水高めな中太麺、ツルッとした滑らかさでつけ麺用の麺としては及第点で相性も悪くない。

乳化豚骨ベースに甘めな醤油で纏めた豚骨醤油、家系風ではあるがキレのある醤油感ではないので少しボテッとした仕上がり。
麺は家系チックな太く短いもの、これはかなり家系っぽい麺でスープとの相性も悪くない。
深夜2時まで営業してるのはありがたいかも。

ラーメン豊八家（味玉らーめん）
#ラーメン #ramen #豊八家 #初台

2022年3月オープン
系譜は不明だが家系のお店で麺メニューはらーめん、つけ麺、味噌らーめん
店頭にトッピング無料券が置かれており味付玉子と無料のライスにらーめんを注文

自家炊きの鶏ガラ豚骨スープは茶濁で見た目... 続きを見る

本気の家系食べ歩きからの
最近できた初台の家系へ。
…どこも本気なんでしょうけど笑
スープはライトな濃度なので
カエシが立っている感じか？
麺は丸山製麺。少し多加水ぎみで30センチ近くあります。
持論ですが、家系の20cm弱の短い麺が昔から嫌いなので
この長さは共感できますが、
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平日お昼に訪問。
カウンター6席、2人掛け3卓、4人掛け1卓。
正午過ぎには、ほぼ満員となりました。
つけ麺や味噌もありますが、初訪なので、基本の表題を券売機にて購入。
麺の太さも聞かれますが、すべて標準でオーダー。
先客が多かったので、着丼まで10分ほど。

まずはスープを一口。濁りは少なく、比較... 続きを見る