やさしい味でした。
トッピングはメンマ、水菜、味付けたまご、鶏チャーシュー。

メンマは普通。
水菜はシャキシャキしてていい触感です。
鶏ﾁｬｰｼｭｰは口の中ですぐほぐれてしまうほど柔らかく煮込んであってうまいです。
カツオ節の焦がし油も入っていて香りと甘みというかまろやかさを引き出してくれる感じです。
たまにこのカツオ節の焦がし油が入っている店があるのですが、今まで食べてきたところはすべて後で残る感じだったんですが、ここは大... 続きを見る

本当は、こちらに面白いタンメンがあると聞いて来たのですが、
どうやらメニューから外れてしまったとのこと。
仕事帰りに訪ねてみては振られていたので、ついに食せず、残念。
看板メニューの鶏麺も検討しましたが、
ネット上では、塩の方が評判がよさそうなので、表題を注文。

店主さんの出身店と言う、麺匠 秀虎。の影響が強く感じら... 続きを見る

2009/12/13　　　　20:50　　　　初訪問

　夜ラーは以前から気になっていた此方へ・・・
　此方のお店はラーメンマップ埼玉１２に載ってます。
　券売機で上記を購入してカウンターに座り
　待つこと６分ほどで提供されました。
　それでは頂きます。

　　　スープ：名古屋コーチンを炊... 続きを見る

　インスタントの塩ラーメンの塩気を少し抜いて、かき卵にしたような感じ。卵でスープが薄くなってしまうより、単純に白湯を食べさせてもらった方が好み。なんか、一味足らないと思い、後半はレモンと、テーブルの塩コンブを投入。すると、魅力が増した。

　卵も含め、トッピングも鳥に徹した一杯は、個性的だと思うが、チーメンは少し物足り負かった。厨房の真剣さなど、美味しそうな雰囲気が、なんとなく漂ってくるので、次は塩か醤油を食べてみたい。

親子丼のラーメン版、チーメンが看板と思しきこちらのお店。
つけ麺の方も、ちょっと変わったものを提供しているとの
噂を聞いてやってまいりました。

提供前、浸け汁に油を注ぎ、ジョワーッ！という
香ばしい音を立てて仕上げます。

浸け汁は、赤に近い橙、油膜に焦げた青海苔のよ... 続きを見る

親子丼、と言われてまさにその通りの印象。量は大したことないけど、結構腹に溜まる。
あと、やはり塩はあまり好きじゃないんだなー、と再認識。毎回だけど。

とにかく最近ハマってます。雑味無しの鶏スープに。
いわゆる「あっさり塩」ではなく、鶏エキスを出し切った感じのスープです。
食していくうちに薄味に感じるので「味補給」の意味でもチャーシューはお勧めです。
店主の仕事がとても丁寧で好感が持てます。
マイナスポイントはスープの仕込みに失敗すると臨時店休日になることです。遠方から来る際は注意です。

木曜日の11:40分頃入店。先客はなし。
店主は東大宮の｢麺匠秀虎｣出身らしいということで、秀虎好きの私としてはちょっと期待して初訪問してみました。
卓上には秀虎と同様に塩こんぶが置いてあり、その他にニンニクチップ、山椒ペッパーなども置いてあります。
店名を冠しているチーメン(鶏麺)の食券を購入して、Ｌ字型のカウンター席に座って待つこと３〜４分ほどで運ばれてきました。

鶏を中心に使用しているスープに、麺は中太縮れ麺、具は鶏肉、鶏つくね、とき玉子、玉葱、ミツバ、ニン... 続きを見る

２月１１日　１８：００頃入店、早い時間の為か、ノーゲスト、すぐに数人のお客が入店しました。某月刊誌を参考に訪問です。卓上に、塩コンブがありました。
チーメンとは、通常のラーメンをたまごでとじたような感じです。

麺は、角中太タイプ、なかなかおいしかったのですが、量が少なく１５０ｇ弱でしょうか？
スープは、鶏のうまみが感じられ（期待していなかった分？）おいしかったです。
具は、つみれ、鶏肉、ニンニク芽、みつば等。種類も多く、目でも楽しませてくれます... 続きを見る

09/7/26

チャーシュー12/15
スープ5/40
麺17/25
雰囲気8/10
接客8/10

15時半頃訪問。先客2人、後1人。

ここはつけめんではないとわかっていたが鶏にこだわってそうでちょっと期待して行ってみることに。

スープはびっくりしたね…、こんなものが出されるなんて。コンセプトとしてフルーティーなものを作り上げているのだがこれがかなり裏目に出ていて飲むた... 続きを見る