背脂が多く浮き、名前の通りこってりしてそうですが、スープには生姜の風味があり、意外とさっぱり食べられます。麺は細麺で、スルスルと口の中におさまります。チャーシューは味が十分にしみており、いいアクセントになってます。半チャーハンも食べましたが、美味しく食べられました。