麺屋 五常 渋谷マークシティ店
濃厚煮干しつけ麺

打ち合わせの合間に。
写真の色合い悪っ。
撮り方ヘタ。俺。
煮干感は少なめ。
薄煮干しかな。
尖って欲しいな。

#マークシティ
#渋谷らーめん
#麺屋五常
#麺屋五常渋谷マーク... 続きを見る

和食系チェーンのラーメンブランドが、いつの間にか煮干から豚骨に鞍替えしている。恐らく仕入れ情勢の暗雲を素早く察知しての転換だろう。ランチ時は満卓、女性客比率が極めて高く、ブランディングの成功が証明されている。
痛恨は紅生姜、これは具では無い。減点だ。そっと端に寄せ、蓮華を泳がせる。背がら、豚頭をじっくり煮込み、口当たりのまったり感と重層的なコクを実現しつつ、臭みや野趣... 続きを見る

平日の12時過ぎに来訪。
店内はほぼ満席。

券売機で標記を購入。
電子決済も利用可能。

5分ほどで着丼。
麺は少し固めに茹で上げられた中太麺。
可もなく不可もなし。

スープはねっとりと麺によく絡みつく。
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人間ドックの後は毎年ラーメン

家族も参加。すぐ入れる店へと。
アルバイトの動きが不安、、、

携帯みてるし、動き鈍いし、マスクしてないし。

娘の卵かけご飯もしょっぱいし。

さて実食

これ、大盛り？あつもり？
海老はこってり感じますが... 続きを見る

麺屋五常（東京激煮干しそば）
#ラーメン #ramen #麺屋五常 #渋谷

2022年2月オープン
手打ちそばなどの飲食店を多店舗展開する株式会社シナジーのブランド
渋谷マークシティのレストランアベニューに入り系列店も同居している
1月には新橋にも麺屋五常をオープン
麺メニューは東京激煮干しそば、東京鶏白湯... 続きを見る

乾物系醤油スープ
太ちぢれ麺ちょいカタメ
豚肩レアチャーシュー、青ネギ、紫玉ねぎみじん切り

今月の頭くらいにここを通った際に工事中で看板が出ていたので興味があったが、いつオープンか分からずいつの間にかオープンしてた。。。w
この店名、新橋でも見かけたような？そちらはつけ麺専門だったようなんで未訪
マークシティ4Fの飲... 続きを見る

今月１２日にオープン、店の前は何度も通ったのだが、何となく来れなくて初訪問となりました。
タッチパネル式の券売機の前に立ち、画面を見てビックリ、オープン当初のメニューから「鶏白湯煮干しらーめん」と「淡麗鶏煮干しつけ麺」が無くなっている。したがってスープの味は大きく２種に減っている。昨年新宿の野村ビル内の店で食べた「淡麗つけ麺」が割と美味しかったのだが、残念。... 続きを見る

日本蕎麦屋等を経営する株式会社シナジーによるお店。
【スープ】煮干醤油。清湯ベースで、一言で言うと「凪」系の方向性。表面を煮干油？がたっぷり覆ってアツアツ。煮干の濃度はそこそこ。香りはさほどではないが、じんわりとした苦味が鎮座する。ベースは清湯だが存在感はあまりない。カエシはかなり濃いめだが塩気のカドは立ちすぎていない。とはいえ、食べ進むと少々クドさを感じる... 続きを見る

マークシティ内に新しくできたみたいなので早速いってきました。
立地柄全体的にやや高め設定かな？
その中では大盛が同額でお得感のあるこちらをチョイス。

スープは小ぶりな器に入っておりアクセントの玉ねぎが見える。
動物系の濃厚さが出ていて煮干し感は思ったより控えめで甘さが目立つ。
個人的には... 続きを見る

煮干しの味が濃すぎずとても美味しく頂けました。