★スープ★
ベースはラーメンと同じ、豚の旨味をしっかり感じる濃厚スープですが、味はまったく別物。
ピリ辛で胡麻の風味が効いており、どこか担々麺を思わせる味わいです。ラーメンよりも味は濃いめで、つけ麺としての完成度が高い。
Ｄ麺のスープは時間帯によって乳化度が変わるのも特徴。オープン直後は非乳化寄り、夜になるにつれて乳化が進みます。時間帯を変えて訪れ... 続きを見る

★スープ★
豚の旨味をしっかり感じる濃厚スープ。今回はカラメ指定にしたため、カエシの輪郭がはっきりと立っています。Ｄ麺のスープは時間帯によって乳化度が変わるのが特徴で、オープン直後は非乳化寄り、夜になるにつれて乳化が進みます。
この日は14時頃の訪問で、乳化と非乳化の中間といった微乳化状態。豚のコクがありつつも重すぎず、個人的に... 続きを見る

D麺の限定味噌は、こちらの数ある限定の中でも傑作の一つだし、二郎系全体の味噌アレンジの中でも確実に最上位レベルだ。

まろみとコク、塩味と濃度、甘みとスパイシーさ、ブレンドの妙であろうか、すべてのバランスがよい配合で、もともと暴れん坊なD麺スープをクリーミーにまとめあげてる。単にテキトーな業務用味噌をちょい足したそこらの限定とはレベルが違... 続きを見る

久しぶりに、d麺「塩」を汁無しで食べてみた。今回はお店のXでお勧めされてたカレー＆チーズバージョンで。
うん、なかなかいいね、カレーフレークをたっぷり混ぜ込み混ぜてくれて、フライドオニオンの香ばしさもたっぷり。ただ一方で、好みの問題かもしれないが、このカレー感だとカレーフレークの味が勝っちゃって、「塩」そのものの魅力がいまいち分からなかも。チーズも初めてつけたが、こち... 続きを見る

謎の限定「白練」を食べてきた。おそらく正体は練りペーストの塩味旨味調味料、要は味覇や創味シャンタンの類ではないか。

ベースはこちらの限定で時折出される塩ダレだと思うが、それにさらに人工的な塩味・旨味がブーストされるので、ズキンと脳天にくる濃口、舌に残るピリピリ感。ジャンクでケミカルな味わいだが、しょせん二郎は化学上等、こういうのがまた美... 続きを見る

気まぐれ限定で焦がし葱のラーメンやってるってんで、行ってみた。

D麺の限定は基本的にどれもセンスを感じるが、これまたシンプルで美味いぞ！
丁寧にじくじく熱を加えて作られた葱油がたっぷり入っていて、漆黒とまではいかずとも、だいぶ黒いスープ。
そして、焦がしネギの香ばしい香りがガツン！とくる。喜楽の比ではなく、葱が立っている。
そ... 続きを見る

平日1時半頃待ち無し
麺量普通でコールはカラメ海老辛
スープが酸っぱでキクラゲ、フライドオニオンがのってます
海老辛が結構辛く食べてくうちに混ざって最後の方は結構辛かった
麺が水で締めてあるので弾力が凄くて最後顎がキツかった
冷たい系は顎が疲れるので麺量少なめが良いかな
ごちそうさま

久々にD麺さんのつけ麺啜りに来ました(^-^)

12:40並びなし🤩すかさず🅿️駐車場に車を停め
食券を買いよく見ると中待ちが🈵💦

外待ちすると直ぐにどーぞ✋

中待ち3番目に昇格🙂回転が早く…つけ麺の方はこちらに
入口側のカウンターの端…良い場... 続きを見る

所沢で高評価の二郎インスパイア店に初訪問。
普通で300gと書いてあったので、麺少な目で注文。
10分ほど待って麺が茹で上がり、ニンニクヤサイアブラでコール。

着丼してひと口。
平打ち麺に、カエシの効いた甘みのあるスープ。
直系二郎や他のインスパイア店とは違う趣きで旨い。
スープの中から、しっかり... 続きを見る

ラーメン二郎の味の構成は、一般の「ラーメン」としては非常識だが、豚スープ・FZ・グルエースで、ある意味すでに完成されてしまっている感がある。そこにプラスで何かの味の要素を加えて限定をというと、これは店主のセンスが問われる難問だ。

塩、味噌、カレー、トマト、柑橘酸味、唐辛子系、ソースなどなどをFZに加えて/置き換えての限定は、直系、派生系、インスパイヤを含め... 続きを見る