2024年116杯目。

かなり気になっていた店、初訪にて「豚骨ラーメン(醤油)￥780」麺＝カタのコールぉ。

セルフコーナーから辛子高菜と酢ぉピックアップしてステイ、スムーズに着丼です。

激戦区で弩豚骨、「はつがい商店」「一心」等も人気なので受け入れられるハズ！？
あえて「麻婆つけ麺」しか無いのが非常に... 続きを見る

昼時を外しての訪問とあってか先客は２名。
店主のほか女性店員２名に迎えられ標記の食券を購入。
熱盛りor冷盛りか選択可能との事で後者でお願いした。

きっちりと店内で炊かれたスープは、粘度感低めながらも髄の旨味を感じズッシリと重め。カエシは若干塩味が強めだが、添加された背脂と上手く調和がとれている印象だ。因みに豚骨特有の濡れ犬臭はきっちり... 続きを見る

九州の甘口醤油と「日本一しょうゆ」を加えたタレで味を調えた豚骨スープを使う。