【スープ】
　バシッとパンチある濃厚味噌🤭「すみれ」はもう少しスープの色が濃かったイメージだが、ここは若干白よりの色👍ラードの分厚い層が、温度をキープすると共に味に深みを与えてくれる☺️
　　
【麺】
　中太の縮れ麺👏もう少し硬めに茹でてくれた方が俺は好みかなぁ🤟

【チャーシュー】
　プ... 続きを見る

久しぶりの訪問。
ラーメンは間違い無く美味しい。
だからこそ、惜しい。
この界隈で味噌ならばここ。
だからこそ、惜しい。
以前は並んでたのにな。

2025年9月18日 1130頃訪問
久しぶりに"らーめん 大雅"で"味噌チャーシューめん"1,230円と"ライス"130円を頂きました。
注文方式、食後支払い方式、またお冷はセルフサービスです。
店主さんはあの味噌ラーメンの勇"純連"の横浜ラーメン博物館の店長をされ... 続きを見る

この日は、麺遊草子♀が長女と劇団四季のお芝居を見るために、９時過ぎに出掛けて行った。
　おいらも誘われたけど、猿芝居を含めて、お芝居は嫌いなので、毎度の事ではありますが丁重にお断りして、のんびり過ごすことに。
　んで、お昼は、我が愛車Ｓ６６０を駆って、もう７年前に２度ほど食べに行った、羽生市の一番人気の店へと繰り出した。
　何でも「味噌ラーメンの有... 続きを見る

・めんたいご飯


埼玉における純すみ系譜の代表店。
すみれご出身の血統でありながら店主さんのオリジナリティをくわえた味噌を味わえる大雅さんに。
自分はじつに6〜7年ぶり？くらい。。

以来、行列を横目に目の前を通り過ぎたことは何度かあれど、もう当時の記憶は無... 続きを見る

11時00分訪問。

先客なし、後客複数人！
カウンター席に座り味噌チャーシューめん大盛りを
注文。
その後ぞろぞろとお客さんが入ってきて
開店10分でほぼ満席🈵
待つこと7分程で着丼。

見た目、見るからにトロットロのチャーシューと
メン... 続きを見る

平日17時30分頃に到着し1組目。
昔は外待ちも普通でしたが、ちょっと寂しいですね。
（退店時は後客2組ほど追加）

以前も良く食べていた味噌チャーシューの大盛を注文。
鍋で炒め合わせるような音は聞こえず調理しているのかな？と思ったら、しばらく待って静かに提供されました。

相変わらず表層... 続きを見る

らーめん大雅（味噌ワンタンめん）
#ラーメン #ramen #らーめん大雅 #羽生 #加須

1998年創業
新横浜ラーメン博物館のすみれ店主の独立店
麺メニューは醤油らーめん、味噌ラーメン、たいがらーめんの他トッピング類
メニュー先頭は醤油で店名を冠した"たいがらーめん"は塩味とすみれ出... 続きを見る

この日は、麺遊童子♀が長女と劇団四季の「バケモノの子」を見るために、９時過ぎに出掛けて行った。
　おいらも誘われたけど、猿芝居を含めて、お芝居は嫌いなので、毎度の事ではありますが丁重にお断りして、のんびり過ごすことに。
　んで、お昼は、我が愛車Ｓ６６０を駆って、もう７年前に２度ほど食べに行った、羽生市の一番人気の店へと繰り出した。
　何でも「... 続きを見る

・2回目のレビュー。
・4年ぶりの訪問。
・4年前と変わらない旨い味噌ラーメンと塩接客に感激。
・だけど、チャーシューこんなに旨かったっけ？スープもオイリーだけど、チャーシューも白いところ(脂身)が多くてオイリーでした。