土日の昼のみの間借り営業でハードルが高めなこちらのお店。
以前から気になっていましたが、漸く訪問して来ました。

つけ汁は適度な塩気で、粘度は低めで見た目よりはサラッとしている印象です。
しっかりとした鶏の旨味がありますが、重さや臭みを感じさせないバランスの良さを感じました。
麺はうねりのある全粒粉の太麺で、モギュッと... 続きを見る

｢鶏白湯まぜそば｣をいただきました

角切りの力強い太麺にトロ～りな鶏白湯ダレが絡むまぜそばは薄味で鶏の旨味を存分に楽しめる一杯

サイドで頼んだ絶品ガーリックテリタル丼のテリタルをたっぷりとまぜそばに乗せて塩味を増したら自分好みに味変成功

ご飯もボリュームがあってお腹いっぱいになりました

ごち... 続きを見る

12時30分頃、先客4名。並びがなかったのでふらり寄ると0.5周年ということでらぁ麺500円。
1人で切り盛りとなので席につきラーメン作り終わるまで待ちオーダーを伝える。会計も同時に行い、トッピングチャーシュー200円、替え玉100円を追加して800円を支払い。
麺はポキポキ感がある中細麺、濃厚な鶏白湯スープだが塩味が弱く感じる。
チャーシュー増は... 続きを見る

土日限定で間借り営業されている鶏白湯のお店へ伺いました

店主さんはRockな雰囲気の一見怖そうな印象でしたが、好接客で見た目とは違い感じの良い方でした

｢塩らぁ麺 全部入り｣を口頭オーダー

黄金鶏油が表層を覆うトロ～リな鶏白湯スープが登場

臭みがなく口当たりのよい濃厚鶏出... 続きを見る

2022年3月26日

真っ白なスープのらーめんは鶏白湯に多い一杯です。スープは鶏の旨味が出たもので若干とろみがあります。今日の濃度は普段より低いらしく清湯と白湯の中間くらいの濃度に感じられました。しつこさがないのに旨味はしっかりありなかなかです。人によってはもっと濃厚な方がいいと感じるかもしれませんがこれはこれでよかったです。クセなどはなく食べに... 続きを見る

らぁ麺 鶏と鳴くさん@八王子市明神町
生コン煮干しつけ麺 ¥1200

鴨中華そば 楓さんの隣りLABOにて土日のみ営業しているお店に初来店❗️
店主さんは元V系バンド麺で自称料理愛好家、ラーメンの食べ歩きもされてるとか。
太麺も選べたが細麺で‼️
昆布水に浸った細麺はパツパツ食感に昆布の旨味、少し塩をつけて... 続きを見る

1/16（日）10：45　前1後2　

前日間借り営業でオープンした新店。開店時間の15分前に到着するとすでに先客が入っていたので、自分も入店。マスク着用の男性一名で切り盛り。入って正面に消毒液。仕切りはない。

メニューは鶏白湯のらぁ麺のみで、その醤油か塩ということで、後者を注文。券売機はなく前払い制。鶏白湯＋ベジポ... 続きを見る

らぁ麺鶏と泣く。（らぁ麺（醤油））
#ラーメン #ramen #らぁ麺鶏と泣く。 #八王子 #京王八王子

2022年1月オープン
鴨中華そば楓＠八王子の隣にあるLABOでの間借り営業
麺メニューはらぁ麺の醤油と塩のみの構成のため醤油を注文

スープは鶏を丹念に絞ったイメージのドロっとしたもので鶏肉... 続きを見る