大阪の有名店系列で、店舗を伸ばしている大戦争さんに初訪です。

煮干し系が食べたい気分でしたので自由(946円)を注文です。ﾁｬｰｼｭｰはもちろん最大の5枚です。ｻｰﾋﾞｽの半替え玉も注文です。

醤油ﾃｲｽﾄの強く、ややしょっぱめの魚だしｽｰﾌﾟです。ほんのり甘みと酸味もありますね。しょっぱめではありますが、すっきりしたところ... 続きを見る

平日の十四時頃、店内は自分1人でした。

二日酔いだったので、鶏×貝柱のピストルを頼みました。
いつも麺が美味しくて半玉追加しそうになります…
仕事がなければいつかニンニクを追加してみたい。

体に優しいスープでした。ごちそうさまでした(・人・)

関西では行列必死の人気店
関東での認知度はまだ低いのか、並ばずに食べれます！
暫くしたら行列するでしょうから気になる人は今のうちに！

今回頂いたのは「冷製　錆びた刀」
想像以上にしっかり冷水で締められており、酷暑の日にはもってこい。
全粒粉の入った麺はコシがあり食べ応え◎
メン... 続きを見る

麺は丸い中太のストレート。
固めで歯触りの良い食感。
スープは黒い煮干。
醤油の黒さと、煮干しの香り。
ビターで塩っぱめ。
大判の薄いスライスのチャーシューは5枚で器を囲む。
太角のメンマ、たっぷりのネギ。
煮玉子は半熟でネットリトロリ。
なるほど、オリジナルな構成。

3/24（木）17：20　前3後1　

神田店に続き都内2店舗目がこの日オープン。マスク着用の男性3女性2切り盛り。入って右手に消毒液。右手のL字カウンターは仕切りあり。左手にテーブル席。

黒々としたスープはコクに深みがあり、ちらほら顔をのぞかせる微かな酸味が良いアクセント。ピストルとは異なるアプローチで、醤油だれを前に出し、骨太さを感... 続きを見る