油膜が貼った半濁スープに挽肉が散っている。
なんとなく酸味が強い仕上がりかと思っていたら
特に感じず強め塩味、そこにコク＞旨味
強めの調整で驚きました。
やや粘度があり熱々。嬉しい

ツルッとした弾力のある丸い印象の麺
強い麺だがスープも強いので問題無し。
食べごたえも有り美味しい、180... 続きを見る

西武池袋限定トッピング付き

デフォルトでついてる半分の卵は完全にただのゆで卵です。残してもいいなと思ってしまうくらい
限定トッピングでつく味玉(右下)はとみ田さんの味玉で美味しいです◎限定トッピングをつけるのをオススメします。

本日､「中華蕎麦とみ田｣さんのTwitterでこちらの催事場で元祖つけ麺山岸一雄さんを知って頂きたいと熱いメッセージが綴られていたので､30年前もりそば(つけ麺)の美味しさを教えて頂いた私としては､池袋では新本店を含め３店舗展開している大勝軒を敢えてスルーして最終日ですが､約3年ぶり午後1時20分頃に3度目の訪問で店内満席外待ち前客12人後から後から続々とさすがとみ田人気です。... 続きを見る

毎年開催しているらしい逸品会の最終日に14時頃の訪問で4人待ちに接続。開店は早くその後、数分で入れた。席は全席感染症対策で一つ一つのパーティションに区切られた席で40席と結構なキャパだ。
程なくして着丼。見た目も味も現在の中華蕎麦 とみ田のそれではなく、松戸中華そば 富田食堂や松戸富田麺絆で食べたものと同じ。本店の名前を使っているのだが、仕上げの完成度等にも断然の違い... 続きを見る

毎年恒例となっている年明けの催事。
本家お膝元での「もりそば」の提供です。
オープン直後だったので並びがあり。
濃厚は食べなれているので、もりそば並を。
昨年は来てないのでわかりませんが、コロナ対策のためか厨房は仕切られており
調理工程が見れませんでした。
やや待って提供。
白いツヤツヤの... 続きを見る

昨日から始まったこの時期恒例の西武の催事、２０１８年から毎年食べていたが昨年は何故か参加しなかった。実は昨年から大勝軒のもりそばが食べたくしょうがなかった、池袋か大塚か巣鴨か飯田橋に行けばいいのだが、それが行けずに年を越してしまったのだ。この催事で「とみ田」は東池袋大勝軒インスパイアの「もりそば」を提供、これはチャンスなのでこの冬初雪の中来てみたよ。案の定、行列は５人ほどで待つ... 続きを見る