江古田駅から徒歩2分程度のこちら。
この辺は来たことないので土地勘は0だが百名店でお馴染みの麺や金時があるってことだけはわかる。
土日15時頃到着で待ちはなし。
水のグラスはタンブラーになっている。キンキンに冷えた状態で飲めて◎。

スープは鶏と水のみで炊き上げたというシンプルな鶏清湯系。鶏の甘みが存分に引き出されており風味も十... 続きを見る

スープは鶏ベースの淡麗醤油清湯で芳醇なカエシの香りと鶏油の甘みやまろやさかが印象的で美味しかったです。
カエシが強めなので後半やや塩っぽさも感じましたが想像以上に美味しいスープで満足でした。熱々なところも嬉しいです。
麺は大黒屋製のストレートタイプでもちっとした食感と若干残る粉感に近い感触がとても面白いです。
この手のスープとの組み合わせとしては王... 続きを見る

麺匠 とり松@江古田

最近、𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦👀✨見つけたお店に行く事に
場所は江古田駅、駅から3分位にお店は有ります。
先客ひとり。昼時なのに。2022年1月30日にオープンした、店でまだ知名度がないのかなー🤔
頂いたのは

特製鶏醤油そば 1100円

先ずはスープから、ベ... 続きを見る

2022年4月23日

透き通ったスープのらーめんは流行りの鶏清湯らーめんという感じです。スープは鶏の旨味が出ているもので鶏油が浮いています。鶏の旨味が感じられるもので油は多いものの比較的あっさりしていてなかなかです。流行りの鶏清湯とは少し違った旨味があっていいですがそれでも流行りの系統ではあります。スープ自体はあっさりしていて雑味がなくいいですが油が多めな... 続きを見る

江古田の『麺匠 とり松』に訪問。　オープンは今年の1月30日。　国産鶏とRO純水で炊き上げたスープを提供するお店。　「鶏醤油そば」と「鶏茶漬け（鶏醤油そば専用）」を注文。　提供された「鶏醤油そば」　清湯醤油味のスープは純粋な鶏の旨味とコク、数種類ブレンドされた少し甘めの醤油タレが合わさったアッサリ仕立て。　合わせる麺は「製麺の匠 大黒屋」の中細麺。　風味があり淡麗スープをとも相... 続きを見る

スープは醤油がそこまで強すぎず鶏の味も結構香りバランス良い感じ
油なのかちょっと甘めの味もします

麺は細麺でちょい硬めの良い感じです
特製にするとつくねも乗ってくるのですがこれ美味しいです
結構強めに味がついていて、ナンコツ的なのも入ってます

豚のチャーシューはややくさみがありましたが... 続きを見る

the"水鶏系"のsimpleな構成ながらも雑味の無い澄みきった鶏ダシ感が現れたpureな旨味🐓數種の配合された醤油は甘みに余韻が殘る柔らかな清湯Soup🥢熟成低溫叉焼🥩大黒屋の歯切れ良い食感が特徴的でfleshな特注中太卵麺に獨自性を打ち出した一杯😋

10:45頃 初訪。

シャッターズPP、定刻に 暖簾が掛かりオープン。
開店時の並びは2名、後続は2名でした。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席最奥へ。
男性3名体制での営業です。

お冷用にTHERMOSのステンレス製タンブラーが置かれ、直ぐに冷えたビー... 続きを見る

2022年1月30日オープン。
オーナーさんは各地のラーメン店を食べ歩き、独学で独立開業されたそうです。鶏水系との事で、昨今急増中の資本系のお店かと思ったら違うようですね。

蘊蓄によると国産鶏とRO純粋のみで炊いたスープに、全国から取り寄せた数種の醤油をブレンド。やや甘口ながら旨味たっぷり。
麺は川崎にある大黒屋謹製で、あまり見かけませ... 続きを見る

本日､午前11時20分頃に初訪問で先客1人後から6人｡
　新型コロナ対策は東京都感染防止徹底宣言ステッカー等掲示､券売機右側に自動アルコール消毒器設置､空気清浄機フル稼働、換気・消毒を実施しています。
　店内はシックな､L字カウンター9席のみでお水はタンブラーは出した頂き卓上のポットにてセルフ(壁側にハンガー掛け、荷物置き場､奥にお手洗いあり)｡
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