この日は、都内の会社へ訪問した日。
　朝メシを「ほぼ」軽く済ませ、目的地の御徒町駅を通り過ぎて神田駅で下車。
　そう、久しぶりに「首都圏　駅そば１00名店巡り」をするため。
　その第34段として選んだのがここ「そば処　二葉」。

　「駅そば」の定義は、人それぞれあると思います。
　因みに、アタシは「駅構内若... 続きを見る

11/4　出張準備のため本社に行く前にコチラに、普段ならそばかうどんなんですが中華麺があるとのことで入店してお冷やを用意しながら「中華麺、かき揚げ天足して！」とコールして空いているスペースへ。ファクトリーメイドの麺はそばやうどん同様、さっと湯掻けばもう完成…かき揚げ天を乗せて着丼です。

二葉さんの天ぷらは美味しいので中華麺でも試してみました、見た目はかき揚... 続きを見る

13:40頃訪問。他客は5-6名だった。店内は小ぢんまりとしており、立ち食いカウンターのみが設けられている。男性2名女性1名による切り盛り。

本メニューを選択。少し待ってから配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いもの。
飲んでみると、如何にも立ち食いそば店のつゆという味わいだ。色目通り、醤油味は濃いめだが、苦痛を覚えるほどのトガりは感じさせない。程好い甘みも感得され、巧妙に味わいを深めている。
そこに和出汁感が被せられ、中々の味わい深さ。か... 続きを見る

2025/03/18 所用で在宅勤務からのお出かけ。確信犯。
神田駅から近い此方はずっと気になっていた路麺です。
カラス戸を開けるとすぐにそばかうどんかを聞かれてびっくり。
久しぶりのスタンドカウンターのみのお店です。
天ぷらはすべて揚げおきみたいですが、つゆを含ませるとジュワッと美味。
蕎麦は太目で路麺の基本みたいな... 続きを見る

そばDBを始めそこここで中々の
人気店の様ですがそのそば店が
中華麺の提供を始めたとの事で
物は試しと足を運んで来ました。

そばつゆそのまんまの中に中華麺、
これが思いの外結構イケてる気が。
基本はかけ中華なので好みであれば
何かを載せた方がより楽しめますね。
つゆが... 続きを見る

客足が途切れぬ繁盛ぶり。戸が開けば、「そば？うどん？」とスタッフからの掛け声が飛ぶ。トッピングを選び伝えれば、そばの配膳はあっと言う間だ。
漆黒に近い冷や出汁は、冷製ながらも鰹が効き、凛とした醤油と仄かな甘みでコク深さを感じる。やもすればあっさり感すら醸す出汁だが、自家製揚げ玉の油を馴染ませれば話は別。旨味に力強さが加わり、箸の動きは加速の一途。
蕎麦は太め... 続きを見る

この店は夜19時に閉店してしまうので、その前に訪問。かけそばに春菊天ときくらげをトッピング。蕎麦は茹でおき、汁は醤油の強い濃口。きくらげがいいアクセントに。決して上等な蕎麦ではないが、不思議な中毒性がある。

8/1　朝ご飯に久しぶりの二葉、「冷たいうどんに木耳！」とコールして、カウンター左端に陣取りお冷やを用意して待ちます。水〆された丼に冷たいツユを入れる直前で「ツユ少なめで!」とリクエスト、ココでは初めてのPayPay払いをしていただきます。

むらめんの幅広うどん…割と麺量があるので最初は啜りづらいですが、タオルでしっぱね対策をして順調に麺を啜り大きめサイズ... 続きを見る

2024年3月1日訪問

この日は朝から、「立ち蕎麦ハンター」の活動として向かったのは、SNSを見て行ってみたいと思っていた神田にある【そば処二葉・神田店】を訪問したところ、店頭で引き戸を開けてガラガラと入店するなり、調理場から「そばですか？うどんですか？」といきなり聞かれるという、110番における「事件ですか？事故ですか？」や、119番における「火事ですか... 続きを見る

「そば処二葉」の支店がオープンしたのは、2022年。
「行きたい」と思っていたのですが、なかなか機会に恵まれず、今回やっと行く事が出来ました。

店に入り、カウンターを陣取ったら、「青菜そば（460円）」に「貝柱かき揚げ（200円）」を口頭注文。
SNSの画像を見て、「貝柱のかき揚げ」が多かったので、ついついトッピングしてしまい... 続きを見る