食堂が店名ですが、ラーメン専門店ですね。
店内に入るとおしゃれな感じで
女性2名と店主？の3名体制とこのキャパにしては多い？
メニューは最近は手書き。
中華そばは3種類から選べたので
ほっこりの赤を注文。
チャーシューはスライサーでカット。
テボ茹でで程なくして提供。
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松山市の繁華街中心部からはやや外れたところ（ただし十分に徒歩圏内）。2021年12月にオープンしたと聞きつけ訪問。

メニューは中華そばとご飯（無料），卵かけご飯（200円）のみという非常にシンプルな構成。ただし，中華そばはベースに使用する醤油別に白・赤・黒とあり濃口醤油の「黒」をお願いしました。ご飯はパス。待つことしばし。登場したのは漆黒までとはいかないが... 続きを見る