初訪麺🍜
淡麗系の名店　鋳　さんへ。
おいしいと評判を聞いていたので、早速訪麺

ブランド銘柄鶏を余すことなく使い、
うまいエキスを抽出し、自家製麺との相性も抜群でした。個人的に今年食べた　醤油淡麗系で、東京　祐天寺のブレイクビーツさん、水道橋の八咫烏さん、　横浜　の　鶏喰さん、すぎ本さん、と並ぶトップ5の美味しさでした。ご馳走... 続きを見る

支那そば 鋳さんへ訪問です。
【北海道ラーメン漫遊記】
初めてのチュウ〜♬君とチュウ〜♪ 🎙️(*´Д｀*)
丁度、お昼頃に円山方面へ来たのでチャンスと思いお邪魔です。
此方のお店は、札幌の人気店のRAMEN RS 改さんのセカンドブランド
場所は地下鉄円山駅から徒歩5分くらいでしょうか。

10:... 続きを見る

◼︎24'北海道ラーメン巡り ⑩軒目
ラーメンWalkerグランプリ北海道
2024銀賞のこちらへ💁‍♂️

＜店舗情報＞------------------------------------
🚉最寄駅：円山公園駅 徒歩5分
📝食べログ：3.61

＜来店状況＞--------... 続きを見る

北海道出張2日目は打ち合わせ等々で身動き取れず。
帰京日である3日目に何とか時間を取れたのでラーメン！
札幌といえば味噌ラーメンですが、初日にけやき 新千歳空港店でいただいたので、今回は塩で。
札幌駅近くのホテルをチェックアウトし、マップを頼りに此方へ。

https://photozou.jp/photo/show/... 続きを見る

地鶏光麺醤油
at 支那そば 鋳（ちう）

2年ぶり訪問も変わらぬクオリティ高い1杯頂けました😋

相変わらず綺麗な店内❢
高級感漂うラーメン店です❢

夜営業でお鮨をされてたのでカウンターも広くてゆったりできます❢

地鶏光麺... 続きを見る

円山動物園、北海道神宮の帰りにこちらで遅めの昼食。昼はラーメン、夜は寿司屋という店舗。円山という場所らしい佇まいのお店でとても綺麗。初訪なので左上メニューをポチり。5分ほどで着丼。スープ激ウマ。ストレート麺も綺麗な盛り付け且つ旨し。3種のチャーシューもそれぞれ絶品。あっという間に完飲完食。卓上の柑橘系調味料を入れると爽やかになります。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでし... 続きを見る

支那そば 鋳さんへ訪問です。
【札幌ラーメン行脚の旅34】
こちらは札幌にある人気店「ラーメンRS改」
【https://ramendb.supleks.jp/s/101149.html】の姉妹店
お昼はラーメン店で夜は鮨わたなべの姉妹店「鮨 八つ葉」の二毛作
前回、隣りの「らうめん故に」【https://ramendb.su... 続きを見る

今まで行ったラーメン店の中で最も店内がゴージャスで高級感がある店。ラーメン店にしては珍しいと思い、後で調べたら夜は高級寿司屋のようで昼は間借りして営業しているとのこと。ということなので当然豚骨や炙ったり揚げたりする具材は匂いが残るのでNGなのか？当店は高級地鶏、醬油ダレのブレンドで作った支那そばを提供している。この淡麗醬油ラーメン系を絶賛される人が多いが、実は自分は苦手。味音痴... 続きを見る

日曜の朝飯後、東京で予定のある奥さんを札幌駅まで見送り、フリータイム到来ｗ
早速昨年来の BM 店、 狙ってたコチラへ。

外見なんかステキな和装。
入口にコチラと鮨屋のプレートがある。
どうも夜は鮨屋の様で、昼のみラーを出すようだ。
鮨屋がラー出し... 続きを見る

今回はメニュートップの地鶏光麺醤油をいただきました。
地鶏の旨味あるスープは熱々で醤油は強すぎず余計な雑味はありません。
2種類のチャーシュー、親鶏、太いメンマ、ネギ、芽ネギがトッピング。海苔は別皿で提供。自家製の極細平打ち気味のストレート麺がスープに負けない美味しさです。