2月28日､親父の七回忌を築地本願寺で行った後､家族とお寿司を堪能してから一人で午後2時12分頃に初訪問で先客4人｡
　店内は木目調でコンパクトな､今日現在1階は厨房向きカウンター6席のみでお水は出して頂きました(2階にお手洗いあり?)｡
　今日はご主人さんと奥さんの2人体制みたいです｡
　卓上にはメニューと竹の割り箸が備えてあり調味料は自動粒胡椒... 続きを見る

11:40頃訪問。先客3名後客6名。店は2階にも客席があるようだが、自分が利用した1階は、小ぢんまりとしたスペースに短いL字型カウンターが設けられている。キッチリと清潔にされていて居心地は悪くない。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。しゅうまい１ケ（150円）も注文。
8分程待ってしゅうまい、さらに2-3分待ってラーメンが配膳された。

スープは、醤油の色目が濃いめの清湯。
飲んでみると、見た目通り、醤油ダレが前面で力強く主張。仄... 続きを見る

日曜日昼に千葉に用事があり、それならとノブさんのレポで気になっていた日曜・水曜営業のみラーメンを提供してくれるこちらに訪問決定！
こちらは築地場外市場にある何度か訪問したことのある幸軒の夜営業をされていた方が独立してオープンしたお店。平日は小料理屋さんらしいです。

9:30と早く着きすぎて、お店の前で待っていると、女将さんらしき柔らかい物腰の女性... 続きを見る

醤油スープに柔らかモッチモチの太麺。
具は、チャーシュー３枚、小松菜、生麩、ネギ。醤油ラーメンらしい一品です。
追加でお願いした「しゅうまい」も、肉肉してて美味しかったです。満足のお昼になりました。

鶏と生姜などの野菜類の香りや甘味を含んだスープをややタレ主体で纏めたノス系な作り、ノスと言うには洗練されてるので本物のネオノス系と言えるかも？
麺は加水少し高めでモチモチ感のある太麺、スープとの相性良好で単体でも個人的に好きなタイプ。
肉主体で肉汁から甘味が広がるシュウマイは大きく食べ応えあり、チャーシューもシンプルに肉の旨味が染み出すタイプでクオ... 続きを見る