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「中華そば(中)」@支那そば 伊藤の写真引き続き秋田出張で本日は「支那そば伊藤」へ
12:00入店、入口で食券を買い席に案内。
12〜3分で到着。
スープは鳥/煮干、麺は中細やや縮れ、チャーシュー2枚、ネギ、海苔、ナルト、お麩、太めメンマが5〜6本。トッピングでトロロ昆布を。
味はいかにも中華そばと言う感じの優しい味。トロロ昆布がいい味を出します。
スープとの絡みがもう少し欲しいところで... 続きを見る

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「旨辛味噌+葱(860円+100円)」@支那そば 伊藤の写真行けるうちにね。東京脱出ラーメン紀行 其ノ四 角館ではないけれど、伊藤、です。

 辛いことはカライ。けれど、辛さが抜けていくとほのかに甘みがする。それに結構酸味もするのだ。味噌ダレは信州赤味噌ベースに白味噌を合わせたもの。スープは鰹、煮干しメインの魚介系だからくどさはない。ボクは普段あまり味噌ラーメンは食べないのだが、こういう味噌ラーメンは初めてだ。やっぱり「十文字中華そば」... 続きを見る

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「しょうゆ並700円」@支那そば 伊藤の写真2019.6.29
こちら、以前「これはラーメンじゃない」って評論家に言われたとか、楽しいおばちゃんと長々話しした横手の「三角そば屋」で長年修行された方のお店。
あの十文字ラーメンを踏襲しているが、いくぶん塩気が高いかと思った。
その分煮干しのダシ感は高く、清湯の醤油が気高くさえ思う。
十文字ラーの麺は細いので早ゆでのはずだけど、なんか提供が遅いん... 続きを見る

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「そのまんま冷やし」@支那そば 伊藤の写真本当にシンプルな冷やし中華。具はネギだけ。せめてメンマくらいと思ってしまいますが、美味しいのは美味しいです。あまりにも寂しそうなので、チャーシュートッピングとしましたが、むしろメンマかネギにした方が良かったかも。
リピートありです❗️

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「旨辛味噌ラーメン」@支那そば 伊藤の写真訪問するのは2回目です。以前来た時は醤油を頂きましたが、あまり印象に残ってはいませんでした。今回はそれもあって味噌にしました。
予想を裏切ってとても美味しかったです。辛味強目な感じでスープとの調和もいいようです。
おしむらくはお酢があると良かったです。
合うと思います❗️

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「そのまんま冷やし・並(¥540)」@支那そば 伊藤の写真イベントのため秋田初上陸、少し早く終わったので15:50滑り込み。
十文字ラーメンをと思ったが、何ともなネーミングに表題メニューをポチッと。

麺にネギだけという実にシンプルな表情に透き通ったスープはちょっとワクワク。
一口飲んでみると見事にすっぱい冷やし中華のスープそのもの。
冷やしラーメンかと思ったので意表を突かれたが、ガッカリ感はな... 続きを見る

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「しょうゆ 並」@支那そば 伊藤の写真3月23日 券売機あり
色々なプランありましたがお腹の加減からこちらへ 

麺 ボソボソしたもの、普通の中華麺をイメージしているとかなり戸惑います、量は少なめ
スープ 旨味?あっさり?こちらもかなり戸惑います、もう少しいやらしさ欲してしまいまして

かなり異質な感じでした、ごちそうさまでした

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「旨辛味噌」@支那そば 伊藤の写真秋田に帰ると必ず行く支那そば屋さん。
店主の方が気さくな方でとても雰囲気のいい
明るいお店です。
支那そばはどれも美味しいですが、お気に入りは
旨辛です。辛い中にも味噌の美味しさがぎゅっと
詰まっていて優しい味を感じます。
あぁこれだ(^^)と。
また食べに行きますね!

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「旨辛みそ」@支那そば 伊藤の写真平日のお昼どき

外から見ると、やってるのかな? という感じでしたが、中へ入ると意外な盛況

店主と女性2人でやっています

ここは醤油ラーメンが人気の店です

なのに旨辛の食券を買ってしまいました

極細縮れ麺は、スープをよく拾い、食感もいいです

旨辛スー... 続きを見る

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「しょうゆ 並 700円」@支那そば 伊藤の写真秋田の老舗、横手の十文字ラーメンで修行された店主の創り出す、穏やかで澄みきった味わいと美しさを堪能できる、超淡麗醤油ラーメン(◍′◡‵◍)

スープは、少しだけ酸味の効いた煮干などの魚介と鶏ガラベースの爽やかな淡麗スープ♪

麺は、無かんすいの細縮れ麺。このスープたまからこその素朴で優しい香りと食感です♪

チャーシューは、薄切りのモモ?... 続きを見る

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