2024年12月23日訪問。
幡ヶ谷『ミクロとくじら』へ。

◆烏龍茶
◆白子麻辣豆腐
◆半ライス
◆煮干中華ソバ

煮干中華ソバ：
麺は、細麺。
具は、チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔、ネギ。
スープは、煮干醤油系。... 続きを見る

メニューにタンメン麺ヌキがあったので普通のタンメンはないの？と聞いたら出来ますとの事だったので店内連食。
豚肉からの肉出汁感と野菜の甘味を感じる、サラッとしたクラシック系な一杯。
野菜の甘味と対比となる黒胡椒の香りと刺激が味の引き締めに効果的で◯
麺は加水少し低めで硬めに仕上げた歯切れの良い細麺、しっかりと小麦の風味を感じられる麺で美味し... 続きを見る

底にある油タレとキーマカレー用の挽肉を混ぜ合わせて食べる一杯。
キーマ自体がそこまで塩味強く作られていないので、タレと合わせて丁度良い塩梅に纏まる。
麺はムチムチ感のある太麺で食べ応え充分、パクチーとレモンも味変的に機能していて◯

真夜中に満席なことをよく見かける
気になっていた、煮干中華そばとカレーを出すお店に
ようやく訪問。
店頭にある、麺の持ち上げ下げの置物。
昔神保町にあったなー。笑
丁寧に味見して出される一杯。
スープは水出し重視で出されたような
カタクチイワシがメイン？の煮干清湯。
麺はパツパツ... 続きを見る

苦味やエグ味のない煮干出汁、程良い塩梅で纏めた醤油感とのバランスの良いクラシック系な一杯。
飲みメインな感じの作りの店にしては専門店レベルの充分な完成度、青海苔の香りの広がりも◯
麺は歯切れの良いザクパツ系細麺、単体でも美味しいしスープとも相性◎
ハーフサイズのキーマカレーも結構なスパイシー具合で美味かった。

ミクロとくじら（釜玉ソバ）
#ラーメン #ramen #ミクロとくじら #幡ヶ谷

2021年11月オープン
前回、前々回とかけ中華と油カスソバを食べてるので今回は汁なしの釜玉ソバを注文

生醤油の入った丼に茹でられた麺を投入し生卵と和える釜玉スタイル
麺は汁ありと異なり太麺でモチモチ食感
生醤油の... 続きを見る

さっぱりとした煮干しの効いたスープが程よいラーメンでした。
味変に...と出された青唐辛子ベースの薬味もgood。

ミクロとくじら（油カスソバ つまみ煮豚）
#ラーメン #ramen #ミクロとくじら #幡ヶ谷

2021年11月メニューを限定してオープンし12月からはメニューをすべて開放して再オープン

前回は麺メニューがかけ中華と釜玉そばの２種類だったが煮干中華ソバ、油カスソバ、メンマソバ、キーマ和えソバが追加されている
前回... 続きを見る

ミクロとくじら（かけ中華）
#ラーメン #ramen #ミクロとくじら #幡ヶ谷

2021年11月オープン
開店間もない時期のため麺メニューが一部のみ提供となっており、かけ中華と釜玉そばの２種類
オープンプライスで麺類とカレーが500円のためかけ中華とチキンカレーを注文

スープは表面のアブラによ... 続きを見る