最近ハマった味を提供するオーナーが修行した店という事と、以前からBMしていた店と一致したので行くしかないと来てみました。片道105kmです。

開店チョッと前に到着。既に並ぼうとしている人が一人居てその後に並びます。
開店前には後続4名位で、席に着いてからは次々に入ってきますが、すべてラヲタ風の野郎ばかり。

つけ麺の茹で時間が... 続きを見る

20年ぶりの山形と言うことで、
新庄内でラーメン屋を検索。

一番にヒットしたので伺いました。


ショッピングセンターの裏辺りにあるので知ってる人や、目的客が多いのかなー？

なかなか目には着きにくい所にドン... 続きを見る

酒田から福島に帰る途中に新庄を通るので、山形県内でも上位にランクインする人気店に立ち寄ることにした。
大きな街ではないので、13時でも激混みという状態ではないものの、絶えず数名が席が空くのを待ったいた。
10分ほどで、他の１人客と相席をお願いすると言われて４人掛けテーブルに案内された。

油そばなどという心奪われるメニューもあったが、数あ... 続きを見る

（平23年９月食）：妻の注文を横取りで頂きました。塩系では、最近、山形市の地元有名店で軒並み尖んがったしょっぱいラーメンばかり食べて、食傷気味の所へ更に不信感も募っていた所だったのですが、この塩パイタンはまったくの別物、優しくまろやかな塩味で、旨味もしっかりと充分にきいていて本当に美味しい塩らーめんです。

（平23年９月食）：とにかく美味しいです。私的にオススメ度５の山形市のたまやさんにも近いものがあります…が、しかし、無化調だけに口当たりはより柔らかく優しい味わいです。特製ラーメンや特製塩パイタンの更に上を行く旨さ。太麺はまた麺の味わいがとても美味しいです。しかもこのチャーシュー、なんて分厚いのが三枚もあるなんて、これでチャーシュー麺を頼んだらどんなのが来るんでしょう。

（平23年９月食）：妻の注文を横取りで頂きました。塩系では、最近、山形市の地元有名店で軒並み尖んがったしょっぱいラーメンばかり食べて、食傷気味の所へ更に不信感も募っていた所だったのですが、この塩パイタンはまったくの別物、優しくまろやかな塩味で、旨味もしっかりと充分にきいていて本当に美味しい塩らーめんです。

（平23年６月食）：まずスープが優しいのにかかわらず深みがあります。コッテリともしてないのに味が濃いです。これをコクと言うのでしょうか。無化調というので物足りないのかと思って食べましたが、初めから深いです！！驚嘆！！麺も十分以上に合格点で味わいがありスープにも合います。何でも魚粉・背脂に安易に頼る店の多い中で、これだけのラーメンは凄い！

仕事で、山形県は新庄市へ来ています。　新庄駅前のホテルから投稿です。　
今日のお昼は、ラーメン大好きなクライアントと話が盛り上がり、新庄市で今一番面白いというお店へ共に向かいました。
美味しいお店は裏通りにあるという定説通りに、裏通りの民家の中にポツンとあるお店。　外見、店内共にお蕎麦屋さんの様な造り。　駐車場はいっぱいでしたが、店内キャパの大きなお店です。... 続きを見る

うまい！！魚介系スープ好きな人にはたまらない味である。いわゆる醤油ベースの濃厚節系ラーメンなのだろうが、豚骨魚介よりもパンチが効いてます！鰹節の香りが半端ないです。濃厚なのに後味がさっぱりしており、スープも一滴残さず完食いたしました。

麺は酒田のケンチャンラーメン寄りの平打ち縮れ麺なのだが、固さとモチモチ感のバランスが最高、スープとの相性も抜群で、チャーシュー、メンマもきちんと存在感を発揮しております。

このラーメン、特に改善点が思い浮かびません。この手の味、麺は好みが別... 続きを見る

２０１０年４月某日、１８時頃訪問。

つけ麺に続いて、頂いた。
麺量はラーメンと同じとのことなので、２００ｇ弱。
良く混ぜ合わせてグチャグチャにして食べると…あぁ、旨いわ。
温かい麺はつけ麺と同じ。コシがあり旨い。歯応えメンマやシットリチャーシューと一緒に食べ進め、つけ麺のスープ割りを飲みながら完食。

中々... 続きを見る