また、辨麺（バンメン）を求めて

　・・・やや細い麺が柔らかい。こういう調理麺には、あまり硬いモノは似合わないからこれで良いのかも知れないが、ボク的には気持ち硬いほうがよろしかろう、と思うのだが、これは好みの問題か。スープだって、不満はないけれど、もうちょっとだけ、醤油ダレが強くてもいいんぢゃね？　と感じる。具についてもだ、餡がほんの少し... 続きを見る

横浜名物？神秘的ラーメン。
バンメンシリーズ：ＶＯＬ３７

『バンメン』という謎のメニューを食べ歩きます。
概ね横浜中心地周辺に点在する老舗の街中華で提供される餡掛けタイプの調理＆スープ麺。
(拌麺＝まぜそば　は除きます)
店主高齢化による閉店や、売止めによる提供店が減り、絶滅危惧種とかラーメン界のシーラカン... 続きを見る

平日の１１時過ぎに到着。一年近く前にこちらの道路を通ったことがあったが、駅から離れたこの場所に幾つか飲食店があり、こちらのお店のレトロな外観が忘れることができず、機会を見つけてこの度来店。店裏の駐車場に停めて入店すると、奥様と思われる方がお店のクリンネスを丁寧にされていた。店内のメニューを時間をかけて眺めると、何とバンメンがあった。こちらのバンメンはどんなモノかと思ってオーダー... 続きを見る