特上と上はサバ半身、中は切身2切、並は切身1切とのこと。
半身はインパクトがありますが、とりあえず一切れで様子見。

スープはドロドロで濃厚なポタージュスープ。
でも豚骨由来ではないので、くどくはなく、もたれることもありません。
スープにサバが濃縮されていて、鯖缶の汁のよう。
サバの切身も生臭さはありませんで... 続きを見る

１０月某日、昼、本日は安曇野～伊那の肉体労働。ところで昨日の信州のコロナ感染者は８８４人の発表となり、これで６日連続で前週の同曜日を上回り、全国的には減少傾向も県内は以前増え続けている。そんな中、昼ラーに突撃したのはこちらの店。

伊那市駅前の再開発ビル「いなっせ」近くの路地裏に佇むサバをフィーチャーしたラーメンがウリの店。初回突撃時の印象が良く、ラー本での... 続きを見る

煮付けさばが柔らかくてジューシーで、天下一品並みのどろどろスープとの相性が良く、とても美味しいラーメンでした。

朝８時半に訪問しました。
市営駐車場に車を停めて徒歩。
店内、お洒落！(写真載せました)
テーブル3席、カウンター10席ほど。
メニューからサバ切り身の黒、こってりを選択。
注文は手元のメモ紙に書いて店主に渡します。
ラーメンの上には甘辛い醤油煮のサバ切り身。甘さが強いけど柔らか... 続きを見る